简单又好吃的蛋挞制作方法：挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺做法1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；2.揉成表面光滑的面团；3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；6.把125克黄油放在中间；7.把四个边折起来包住黄油；8.翻面，压扁；9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；11.将面卷切成约1厘米厚，一元蛋挞培训哪家好，大小相同的圆片；12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。挞皮完成；13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；14.加炼乳1勺继续搅拌；15.加入蛋黄2个；16.低筋面粉8克拌匀；17.烤箱预热230度上下火8分钟；18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；19.230度，上下火中层15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。小诀窍揉面的时候力度要均匀，揉的深透，为了增加韧性和筋度还要摔面。把黄油放入面皮一起擀是一个很费力的事情，虽然写的只有三次，四川一元蛋挞，其实我起码擀了5-6次才基本赶匀。混合黄油的面皮，表面会粘手，制作过程中可以在上面撒点干面粉。糖可以根据各人爱好添加，比如我就不爱过甜，再加上家里只有植物性奶油，本来就有甜味，所以减量了。曲奇蛋挞的制作方法【蛋挞皮】的做法：1、黄油提前室温软化。2、在黄油里加入糖粉和盐，一元蛋挞加盟店，用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅，不需要打发的。3、把全蛋液打散，分三次加入到黄油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。（主要要把溅到盘璧上的也打到盘子里去）4、筛入低筋面粉，用翻版均匀。实在不行就洗干净双手，用手把面糊整成圆形面团。5、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。【蛋挞液】的做法：1、把鸡蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。2、加入炼奶、淡奶油和水，充分搅匀，过筛备用。【蛋挞】做法：1、从冰箱取出面团，按每个31g称出小面团，可以做15个。2、把每个小面团放入蛋挞模具里边整理。3、倒入蛋挞液8分满。（***后蛋挞液有多了，下次可以减少清水的量。）【烤制】：中下层200度烤20分钟。襄阳一元蛋挞之我们的优势在哪里经常有朋友问我，我们的蛋挞和别人有啥区别和优势，今天给大家详细解释一下，我们本身是在做一元蛋挞专业培训，也有自己的实体摊位在生产销售。说句老实话，现在所谓的加盟都是坑，除了要你加盟费，你还要从他那买设备，进原料，价格不是一般的高，从加盟商进的原材料价格那么高，那你还能赚多少钱，真的不如实实在在学个技术，自己进原材料，这样才有成本优势。这个蛋挞是从***那边传过来的，在西点里面是一种很受欢迎的甜点，大人和小孩都喜欢吃，我们在生产实践中对传统技术工艺，配方原材料，操作流程方面做了很多优化和改进，比如，蛋糕房，西点店都是买的那种冷冻了很长时间的挞皮然后再加工的，成本高，一元蛋挞培训技术，口感差，因为他们卖的价格高，在店里只是一个搭配，上不了量。我们是自己批量生产挞皮，成本低，口感好，卖的也便宜，销量肯定大。以前传统加工挞皮都是人工用手捏出来的，效率非常慢，很累人，我们研发专用挞皮机代替纯手工捏挞皮，压挞皮速度非常快，做挞皮完全不用手捏，彻底解放双手。蛋糕房，西点店包括肯德基麦当劳他们的蛋挞做出来的成本在一块到一块五左右，卖3元到7元左右，普遍吃起来很腻，我们研发的配方做出的成本在4***右，口感不油腻，挞液不加一滴水，不加任何添加剂，可以批量生产，批量销售。他们是在店面固定销售，面对的消费人群很有限，我们的销售模式机动灵活，哪里人多就到哪里去卖，店面和外面流动卖都可以，面对的消费人群很广泛。好吃，好卖，好***，这就是我们的独到之处，也算是一种创新。全意餐饮(图),一元蛋挞培训哪家好,四川一元蛋挞由枣阳全意餐饮管理有限公司提供。枣阳全意餐饮管理有限公司（）是一家***从事“蛋挞制作,蛋挞培训,蛋挞加盟”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“一元蛋挞”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使全意餐饮在蛋制品中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)