西冷牛排西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sirloin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。山东克拉斯克厨业有限公司，***生产UV隔油板，***的产品成就精致的美味，克拉斯克UV隔油板产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。牛排口感肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维，这就需要厨师的经验和手艺。一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，UV隔油板图片，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。山东克拉斯克厨业有限公司，***生产UV隔油板，***的产品成就精致的美味，克拉斯克UV隔油板产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。牛排熟度该如何选择？很多中国人去吃牛排时，总感觉“三分熟”、“五分熟”的牛排还是血淋淋的，实在不能接受。其实真正合格的三分熟牛排，端上来见不到的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗著香甜的肉汁，嫩汪汪地很诱人。如果烤至全熟，UV隔油板***，反而会***牛排本身鲜嫩多汁的口感。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。所以一般大厨都会建议选择三分熟至七分熟，但根据肉质不同，所适宜的熟度也不一样。美国肉类出口协会处长吴秋衡的建议是：精瘦的菲力，三至七分熟；油腴的沙朗、肋眼与纽约客，四至六分熟：带骨的T骨，五至八分熟。山东克拉斯克厨业有限公司，***生产UV隔油板，内蒙古UV隔油板，***的产品成就精致的美味，克拉斯克UV隔油板产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。内蒙古UV隔油板-克拉斯克厨具-UV隔油板***由山东克拉斯克厨业有限公司提供。山东克拉斯克厨业有限公司（）位于山东省滨州市博兴县曹王镇蔺家村86号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前克拉斯克在换热、制冷空调设备中享有良好的声誉。克拉斯克取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。克拉斯克全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（）还是从事牛排设备，牛排烤制设备，牛排烤炉的厂家，欢迎来电咨询。)