济南翔邦化工有限公司是集研发、生产各类精细化工学品的企业,以优良的质量，优良的服务，公道的价格赢得广大用户的肯定，与众多国内骨干企业和外资企业建立长期稳定的合作，不断消化、吸收世界***的生产工艺，保持同行的***水平。乳化剂增强乳化、缩短搅拌时间。有利于充气和稳定泡沫，使制品产生微小冰晶和分布均匀的微小气泡，提高比体积，改善热稳定性，从而得到质地干燥、疏松、保形性好，表面光滑的冰淇淋产品。用量为0.2%~0.5%。巧克力增加巧克力颗粒间的摩擦力和流动性，降低粘度，增进脂肪分散，防止起霜。提高热稳定性，提高产品表面光滑度。糖果使脂肪均匀分散，增加糖膏的流动性，易于切开和分离，提高生产效率，增进产品质地，降低粘度，改善口感。口香糖提高基料混溶性、均匀性、改善可塑性、脆性、防止生产时的粘着，从而提高生产效率，改香料的乳化和分散，增进风味，一般油包水型乳化剂效果更佳。用量为0.5%~1%。HLB值的亲油性乳化剂和其他亲水性乳化剂配合，可提高饮料及炼乳的乳化稳定性。人造奶油改善油水相容，将水分充分乳化分散，提高乳液的稳定性，用量为0.1%~0.5%。济南翔邦化工有限公司是集研发、生产各类精细化工学品的企业,以优良的质量，优良的服务，公道的价格赢得广大用户的肯定，与众多国内骨干企业和外资企业建立长期稳定的合作，不断消化、吸收世界***的生产工艺，保持同行的***水平。乳化剂不同HLB值的乳化剂可制备不同类型的乳液，选择合适的乳化剂是取得佳效果的基本保证。由于复合乳化剂有协同效应，通常多采用复配型乳化剂，但在选择乳化剂“对”时要考虑HLB高值与低值相差不要大于5，否则得不到佳稳定效果。3．乳化剂加入食品体系之前，应在水或油中充分分散或溶解，制成浆状或乳状液，乳状液的制备方式有三种：乳化剂直接溶于水中，在激烈搅拌下，将油加入。乳化剂溶于油相（加热），将水直接加入。（或上述混合物直接加入水中由于食品加工技术的提升，使得乳化剂在食品加工过程中扮演着相当重要的角色，受到烘焙业者广泛重视，并在烘焙产品中广为利用，进而改变产品的内部结构，提高了产品品质。乳化剂的需求在世界市场上有逐步上升之趋势，美国一年乳化剂的消耗可达五百万美金。而乳化剂大的市场即面包工业，其中近50%为单甘油脂。大豆磷脂每年的世界产量业在不断上升，在西点及休闲食品中具有惊人的潜力。济南翔邦化工有限公司是集研发、生产各类精细化工学品的企业,以优良的质量，优良的服务，公道的价格赢得广大用户的肯定，与众多国内骨干企业和外资企业建立长期稳定的合作，不断消化、吸收世界***的生产工艺，保持同行的***水平。乳化剂非离子乳化剂非离子乳化剂大多是由氧与带活泼氢的化合物（如酚、醇、羧酸、胺等）反应得到的，其活性不仅与疏水基有关，还与聚氧乙烯链的长短有关。它具有高表面活性、稳定性以及良好的乳化能力，与其它乳化剂及其助剂的配伍性较好，并对金属离子有一定的螯合作用。它的活性与溶液的pH值无关，在转相点（phaseinversiontemperature，PIT）形成的乳液稳定。一般有C12~18的脂肪醇和C8~10的基酚的氧加成物是优良的乳化剂，环氧数低于5~6的为油溶性的。常用的基酚聚氧乙烯醚的烃基一般含有C8~C20，化乙烯的含量在85%~99%左右，并且常与其它类型的乳化剂复合使用。)