鸡蛋包馄饨，好像也就是近来流行的小吃，它和我们这里的干煎馄饨一样的烹饪方法，可以用现包的，也可以用冷冻的馄饨。用到的食材：馄饨(速冻)300克、鸡蛋2个、小葱少许、油25克、盐1克、白芝麻少许；1.准备鸡蛋和速冻馄饨；2.准备白芝麻和葱花；3.鸡蛋磕入碗中加入葱花和盐，搅拌成均匀的蛋液备用；4.平底锅内倒入油，温油把馄饨加入；5.煎至底部微黄加入半碗清水；6.盖上烧制水分收干；包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。7.把鸡蛋液沿锅边倒入后转小火，加入白芝麻和葱花煎至鸡蛋凝固后熄火。挑选速冻食品要注意哪些方法呢？1.选择距离生产日期近的速冻食品尽可能地挑选距离生产日期近的食品。因为离生产日期越近，食物的新鲜度就越高，营养素的流失也更少。2.选择有包装和包装完好的速冻食品我们经常能看到很多速冻食品是散装的，完全luo露在空气中。其中肉丸类的较为明显。在mai肉丸的冰柜周围，很多人来来往往。大家走动的时候有不少灰尘和***漂浮到冰柜中，这是很不健康的。另外，也要选择包装完好，食物完好的速冻食品，如果速冻食品袋子上破了口，或是食物之间发生相互粘连。这样的食物不但吃起来口感不好，还可能缺乏应有的营养或gan染***。所以购买速冻食品一定要细心选择。在所有面食里，就属馄饨***容易制作，包法多种多样，而且怎么包都漂亮，不象包子饺子，还真需要点技术。3.选择大品牌的速冻食品大品牌同时也意味着大厂家、大规模以及较为规范的生产操作设备。尤其对于速冻食品而言，还涉及到冷链运输环节，因此只有做到生产和流通领域的规范化，才能做到入口安全化。馅料猪肉、虾仁、蔬菜水果、葱、姜组成基础的馅料之选。肉菜大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海市快餐店的基础始于无锡东亭的无锡市三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、咸菜为馅料。常州市三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼类为馅。猪肉、水产品、技巧和酱菜的配搭组成也启迪了今后的馅料自主创新。广东省以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，添加大地鱼碎及鸡蛋黄、调料混到。1990时代至今，连锁销售的很多家特色美食大馄饨店上海市区出現，混合销售堂吃与外卖送餐。莱单中，各色各样酱菜、荤素搭配时鲜、南北干货竞相汇到馅料，馄饨馅料的种类也获得大幅度丰富多彩与提高，例如连藕叉烧肉鲜肉、咸肉淮山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、鸡蛋黄香酥鸭、哈蜜瓜鲜肉、银鱼鸡蛋黄、蝽子鲜肉、香菇虾仁、松仁粟米鲜肉这些新鮮组成出現。牛羊肉、螺肉、鸡脯肉、各色各样鱼类等水产品、时鲜水果蔬菜、各色各样豆类食品这些都可以为鲜品之选。旋转使锅内油均匀地涂在锅壁上，倒入蛋液，迅速转动锅，蛋皮即成备用。)