葡萄酒在存放过程中会产生有***体，此气体会危害到软木塞，进而劣化酒质。因此，葡萄酒的长期存放需要一个天然通风的环境，有效消除储存环境的***气体，杂味或者其他霉味，给葡萄酒一个好的成长环境。在酒窖中可以靠自然的通风排除掉，但在葡萄酒柜这种密死循环境中，便会积存。一般而言十天开一次门让酒柜通风，就可以排除掉，或者装活性碳的通风循环系统。风冷式红酒柜与直冷式红酒柜的工作原理1、直冷式酒柜：由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，不锈钢酒架酒柜，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，耗电量较低。直冷型耗电小、噪音低、价格低；速度慢、温度均匀性较差。2、风冷式酒柜：风冷技术的酒柜干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室湿度低，制冷均匀达到控温的效果。它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高；食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。风冷型冷冻速度快、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。红酒柜供应商谈购买葡萄酒的几个要点：首先：要购买较佳年份的好酒。葡萄酒的质量受大自然影响很大，因此有年份的区别。其次：尽量购买大瓶装和整箱酒。常规单瓶酒（750毫升）的份额非常小，不易售出。购买整箱和大包装（1.5升、3升、6升和9升等）的酒，是收藏***级葡萄酒的一个重要原则。第三：购买期酒。与酒商预先签订合同、预先付款购买特定葡萄酒，必须等待一段时间（通常是1～2年）后才能拿到。一般酿造***级酒的酒庄在好年份时会有期酒销售。第四：注意收藏分散化。由于不同***产区的较佳年份不同，所以在购买酒时会分散到不同产区。进行多元化***，是使酒窖藏品持续升值的一个重要方式。第五：把握好购买时间。了解并预测到价格的高低循环就可以在较佳时机购买和出售葡萄酒。)