ISO22000标准认证程序文件***之文件管理程序1目的对食品安全管理体系的有关文件予以控制，确定文件的编制、管理、使用规则，防止文件丢失、误用、损坏，确保各相关场所使用的文件为有效版本。2适用范围适用于本公司所有与质量管理体系和食品安全管理体系有关的文件的控制。3职责3.1公司总经理负责批准发布《食品安全管理手册》和《程序文件》。3.2食品安全小组组长***编写食品安全管理体系文件,管理者代表负责审核《食品安全手册》和《程序文件》，负责批准质量管理体系和食品安全体系的其它文件。3.3公司总经理或分管副经理负责相关业务范围的文件审批。3.4人事课负责文件的编制、发放、更改和管理；负责对现有体系文件的定期评审；负责文件的收集、整理和归档工作。3.5各部门负责与本部门相关文件的编制、使用和管理。4工作程序4.1文件的分类及编号4.1.1文件的分类a﹚食品安全管理体系文件包括：《食品安全手册》、《程序文件》；b﹚工作手册包括：管理标准（规章制度）、工作标准（岗位责任、任职要求、操作流程等）、技术标准（工作指南、检验规范等）、记录及其他文件；c﹚外来文件包括：***标准、行业标准、******、条例、规范、上级或主管部门下发的文件、技术资料等。4.1.2文件的编号a﹚食品安全管理手册本公司名称代号—食品安全手册代号食品安全手册编号：QY—F***b﹚程序文件本公司名称代号—程序文件代号—顺序号例如：QY—FP—01表示公司编制的顺序号为01的程序文件，顺序号使用两位数字。c﹚记录本公司名称代号—记录代号—顺序号例如：QY—JL—001表示公司编制的顺序号为001的记录，顺序号使用三位数字。d﹚公司制定的其它文件（规定制度、规范标准等）本公司名称代号—文件类别代号—年号—顺序号其中文件类别代号规定如下：文件汇编——HB，计划报告——BG，规定制度——ZD，规范标准——BZ，通知简报——TB，资料教材——ZL，表格记录——JL，其它——QT，外来——WL。例如：QY—ZD—01表示公司制定的规章制度类的顺序号为01的文件。e﹚各部门制定的文件本公司名称代号—部门代号—顺序号其中部门代号(字符用小写形式)规定如下：人事课——rsk，采供部——cgb，生产部---scb,餐服部---cfb，财务部---cwb。例如：QY—cwb—01表示财务部制定的顺序号为01的文件。g﹚外来文件的编号仍采用原文件编号，若原文件没有编号，按本文件第4.1.2d﹚条款规定给予编号。4.1.3版本号采用A版、B版、C版方式表示，修改依次以00、01、02、03……方式表示。4.2文件的发放4.2.1《食品安全手册》和《程序文件》及与质量管理体系、食品安全管理体系有关的文件由行政部负责登记发放，填写《发文记录》，各部门领取标有不同分发号或编号的文件，填写《收文记录》，行政部负责文件分发号的编排。4.2.2经相关部门负责人批准，其它文件由行政部负责登记、发放，填写《发文记录》，各部门领取文件，填写《收文记录》。ISO22000质量体系认证标准的主要内容ISO22000质量体系认证的主要内容主要有以下三大点：一、互动沟通：沟通在每个行业都是一个技术活。同样沟通也是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制所必须的。包括食品链中上游和下游***的沟通。二、系统管理：的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。三、危害控制：ISO22000动态地将HA***的原则及其应用与前期要求整合了起来，用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HA***和前期要求联合控制。ISO22000质量体系认证的内容主要就是以上三大点，至于细节就需要各个公司各自去琢磨了。ISO22000与HA***有何区别？ISO22000特点：一、食品安全管理范围延伸至整个食品链对于生产、制造、处理或供应食品的所有***，食品安全的要求是首要的。二、管理领域***理念与HA***原理的有效融合过程方式、系统管理及持续改进是现代管理领域***理念的核心内容。三、强调交互式沟通的重要性ISO22000（DIS）标准在“引言”中指出，相互沟通是食品安全管理体系的关键要素。HA***是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。有别于传统的质量控制方法；HA***是对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立并完善监控程序和监控标准，采取有效的纠正措施，将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平，以确保食品加工者能为消费者提供更安全的食品。ISO22000被零售企业广泛采用，很多公共饮食企业都做了个吃螃蟹的人，从小型餐厅到大型酒店，从学校的食堂到***的公共食堂。HA***表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。突发事件准备和响应程序1目的确定可能影响质量和食品安全的潜在事故和紧急情况，遇到突发事件时能迅速、准确地做出反应，使事故和紧急情况的危害降到。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。如何评价ISO22000标准？ISO22000优势包括：1）标准促使***通过过程动态地构建HA***，因为HA***是ISO22000的核心。2）标准清晰地定义了以下步骤——危害分析、风险评估、关键限值的定义、前提方案的实施、HA***计划的实施、食品安全操作装置相关的要素管理。3）标准的实施在食品链（从上游到下游，从种植到销售）建立起了共同的语言基础，由此提升了食品风险管理水平。不同层级的风险承担者能够借助于上游已经考虑到的风险知识进行自主控制。7记录的检查人事课每季度对各部门的记录实施检查，并填写《记录检查表》。从达能的角度看，ISO22000标准将每个***的达能聚焦到了同一个语言平台上，澄清并简化了达能与公共机构的交流，并促进了******的符合性。4）标准有利于我们履行食品安全方面的责任，使我们能够竭尽所能去保证并表明食品安全。ISO22000改进方向：1）前提方案在标准中有所涉及，但是定义过于简单。2）前提方案的构建是HA***的前提，而现有ISO22000标准中关于前提方案的方法主要基于CODEX原则。因此，我们相信标准有必要就前提方案提供清晰的描述。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业***和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。目前，我们与BSI共同合作起草了这方面的文件，在未来有可能成为公开性说明，以简化并澄清前提方案的管理，以利于食品行业更容易实施ISO22000，同时为公共机构和零售商提供更具真实性的标准实效视程。)