韭菜鲜肉生煎包原料面粉、粉条、卤五花肉（或熟猪头肉）、盐、酱油、油、酵母。做法1.粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时；择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。2.面粉用酵母饧发。3.把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里，倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。4.把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片，包入调好的馅料，收边包好。5.锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好，等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火。6.等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出锅。茴香蘑菇水煎包原料面粉、韭菜、茴香苗、肉馅、口蘑、橄榄油、盐、鸡精、老抽、发酵粉、江米甜酒、清水。做法1、把韭菜、茴香苗、口蘑清理干净待用。2、再把食材剁碎或切碎，放入一个小盆中待用。再放入橄榄油。3、再放入鸡精、盐拌匀。4、放入老抽拌匀待用。5、江米甜酒适量备好待用。6、面粉里放入发酵粉拌匀。7、再兑入江米甜酒和匀。8、揉成面团，放置温暖处醒发，大约需要30分钟左右(我这次由于时间关系，没有完全发起来，就包馅上锅煎了，所以不太好看)。9、揪大小均匀的剂子。10、包馅。11、半成品(如时间够用的话，再次醒发5-8分钟)后，再上煎锅。12、电饼铛预热、抹油，放入包子，包子底部定型。13、定型后，倒入适量清水，盖上锅盖，煎大约10分钟即可出锅。芝麻包食材500克低筋面粉100毫升牛奶7克泡打粉5克酵母80克白糖100克芝麻馅黑芝麻少许1个工具：刮板1根擀面杖包底纸数张做法：1把低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。经过的岁月的洗礼，吃一口水煎包，喝一口粥，再配一碟小咸菜已经成了吃水煎包的标配，缺少一样都让人觉得没有~而且正宗山东水煎包家的粥品品类繁多。2加入白糖、泡打粉。3酵母加牛奶，搅匀，倒入窝中。4加适量清水，搅匀。5刮入面粉，混合均匀。6揉搓成光滑的面团。7取适量面团，搓成长条状。8揪数个大小均等的剂子。9把剂子压扁，擀平，卷成圆筒状。10压成面球，再擀成中间厚四周薄的包子皮。11取适量芝麻馅放在面皮上。12收口，捏成球状。13粘上包底纸，再粘上黑芝麻，制成生坯。14生坯装入蒸笼里，发酵1小时。15把发酵好的生坯放入烧开的蒸锅。16加盖，大火蒸7分钟。17把蒸好的芝麻包取出即可。1.因为是发面包子，馅料里面不能有太多水分，所以茴香焯水后要充分挤干水分。2.水煎包的生坯可以直接煎而不必醒发。水煎包一定要用小火并且加盖来煎制，以炉火和锅内蒸汽的高温将包子制熟。1.鲜酵母用少许清水化开，加入面粉中，再分次加剩下的水揉成面团，醒发至原体积2倍大，揉至完全排气。2.猪肉切末，加入料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油、葱姜末搅打上劲。3.茴香治净，焯水后浸在冷水中降温，捞出挤干水分，再切碎。4.切好的茴香末与肉馅加盐、白糖、熟植物油拌匀，成包子馅。5.面团搓长条，分割成12个等大的剂子，按扁后擀成包子皮。6.面皮中包入调好的馅料，制成包子生坯。干淀粉加水调匀成淀粉水。锅入油烧至四成热，放入包子生坯，煎至包子底部微黄。加入淀粉水后盖锅盖小火煎8分钟，至锅内汤汁烧干。8.撒入葱末和红椒末，再煎2分钟，至包子底部金黄酥脆时，撒入黑芝麻，关火，取出即可。)