日式点心，又被称为“和菓子”，它追求的是「五感」的艺术，即视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉，所以各色的和菓子会根据季节变化加入相应的食材，来制作出符合情境、氛围的各色糕点，如春天赏樱的花见团子，夏天清凉的水馒头，秋季纳凉的枫叶果子，冬季暖心的草莓大福……主要使用糖、大米、糯米、小麦粉和特殊食材作为原料，特别讲究糕点的手作效果，亦被称为“日本饮食文化之花”。谈起日本糕点为何做的这么精美的原因，原因是二个，一是日本人本来就有做“和菓子”的传统，尤其以京都的“和菓子”出名，因为以前京都是京城，为***和做精致糕点有传统，而且几乎都是代代相传。樱饼:樱饼，就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，外层围上一枚樱叶子的小点心；外观可爱，与粉红色***很接近，外面的***叶子还具有***特有的香气，口感清爽。***叶是腌渍过的，不但可以吃，还会在口齿间留下一股***特有的香气，就连手上也会留有余香呢。春天赏樱的时候，樱饼是的茶点，一口下去，整个口腔中都弥漫出春天的清新。唐代果子技术到日本后，当时砂糖靠进口，非常名贵，和果子大多用于供神，以及作为天皇御膳后的点心。日本的点心特点就是精致、唯美。它会根据季节的特点加入代表性的食材，春季的***、秋季的红叶，与其说是点心，更像是一件料理人独具匠心的艺术品。经过了数千年的历史，日本人早就已经将和果子与他们的文化和民族精神紧紧的结合在一起了。水羊羹夏季的甜点，含水量比羊羹多得多，豆沙泥加入寒天（一种食用明胶）在糖水中熬煮，然后冷却凝固成型即可。以他们的国花──***为例，许多和果子的制灵感都是取材于此，如：粉嫩的粉红颜色、花瓣的形状，甚至是材料上也取用***花瓣或是盐渍的***叶，所以小小的和果子代表的，其实正是日本人的文化与精神。和果子作为茶点，确实好吃。尤其是生果子，把抹茶红茶咖啡等各种苦，中和的很好。加上外形可爱，真挺好。生果子的问题是保质期短，1-2天吧，所以基本从海外旅游的伴手礼名单中消失。保质期长的如羊羹、栗子羹基本都甜的要死，如果搭配日本的价格，竞争力很弱。自然在国内难以普及。如果吃多了就会发现，各家和果子老铺的生果子，造型大同小异，只在细微上体现出各家特点，味道也很相近，基本都是原材料本身的味道。倒是在包装上践行了三米原则，辨识度极高。)