***该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。***亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。***与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为***，将反应液浓缩至26°Be,加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水***时，将结晶***再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛*钠直接反应生成***。***一般以带有三个结晶水的三水合乙*钠形式存在。三水合***为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙*。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。贮存方法1、密封干燥保存。2、用内衬塑料袋，外套编织袋或麻袋包装。***具有潮解性，贮运中要注意防潮，严禁与腐蚀性气接触，防止曝晒和雨淋，运输要加防雨覆盖物。***的储存方法：首先，这种产品很容易风化，所以在使用过程中要注意相关的储存方法。通过定期合理的储存方法。以保持本产品的原始效果。在***的再保存过程中，应处于密封干燥状态。这是避免与空气直接接触的好方法。如果它与空气接触，就会被风化。同时，***易溶于水，所以不能放在特别潮湿的地方，因为潮湿的地方会使产品溶解。产品贮存时，可用厚塑料袋包装，同时用麻袋或编织袋包装密封外层。因此，在储存过程中，要注意整个产品的防潮问题。)