除了涮着吃，牛腱肉还能这样吃众所周知,吃涮牛肉非常刁钻。一头百斤重的小母牛身上，用于涮火锅的肉通常只有35%~40%的出肉率，其余的要不做成牛肉丸，要不就只能成为产品损耗。牛腱肉肉质比较韧，比起涮火锅，其实更适合卤煮。利润分析对于火锅加盟是***近几年比较火热的项目，特别是重庆***火锅旗下的牛好牛卤味牛肉锅加盟是很多加盟商比较关注的加盟项目，很多人就会问牛好牛卤味牛肉锅加盟费是多少。所以，将之做成了“水煮牛肉”和“潮汕酸菜牛肉”。比起正宗川菜中的水煮牛肉，大大降低了辣和麻，“传统川菜用朝天椒，我们用的是本地小辣椒，花椒也放得少些，不会那么燥热，而且香味也更明显一些。”老板娘如是说。所以说，不能吃太辣的人也能放心品尝这里的水煮牛肉。)