工作餐菜谱：红烧大排材料：大排，料酒，糖，盐，鸡精，油，葱，姜，酱油做法：1、大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟.2、锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.3、锅里留少许油，放葱姜，再放入大排，倒酱油(我用的是海天草菇酱油)，再添点水，大火水开之后转中火炖一会儿，水差不多抽干的时候加糖收汁。工作餐菜谱：红烧羊肉材料：羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（15ml)，生抽二汤匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）1、准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段2、锅中放冷水，下入羊肉，焯一下3、取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片4、倒入羊肉，翻炒片刻5、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉6、煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜7、汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火清蒸鱼，是中国人餐桌上蕞常见的一道菜，以鱼肉鲜嫩、汤清味醇而让吃货们垂涎欲滴。下面芜湖工作餐公司小编就来教大家清蒸鱼的做法。食材：武昌鱼一条、生姜一大块、小葱一把、油适量、蒸鱼豉油适量1、准备好原材料。2、将武昌鱼打上花刀。鱼肚里的腹膜一定要清理干净，打上花刀后再冲洗一下。3、在鱼肚里塞入姜片。4、小葱切成段，铺在盘子里。5、将武昌鱼放到铺了小葱的盘子里。6、蒸熟。我用的蒸汽炉蒸的，如果用蒸锅蒸，水烧开后放入，大火蒸8分钟左右，具体时间要看鱼的大小，一般不会超过10分钟，蒸久了肉老了不好吃。7、蒸鱼的时候切点葱姜丝，饭店里一般都用三丝，葱姜丝和红椒丝，红椒削去一层里面的肉，然后切成细丝，大家做的时候蕞好不要省略，加上红椒丝也更好看些。8、蒸好的武昌鱼取出来，倒掉盘子里的汤汁，去除底部的葱段，表面撒上葱姜丝。9、烧点热油趁热均匀浇上去、然后倒入适量蒸鱼豉油即可。)