洋葱牛肉饺原料：牛肉500克猪肉100克洋葱1个西红柿2个面粉500克鸡蛋1个姜、盐、鸡精、油、酱油适量制作方法：1、面粉加水和少量盐揉成光滑的面团，盖上盖子饧一饧。牛肉猪肉切成小丁。洋葱切成小丁。把肉丁、洋葱丁在一起剁好。姜剁成茸。把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里，按一个方向搅拌上劲。加进剁碎的西红柿继续搅。2、饧好的面分成大小均匀的剂子。擀成皮，包上馅儿。把皮捏起来，就包成一个一个饺子了哦。锅里添水，开后下入饺子，用勺子向一个方向轻轻推着搅拌，饺子漂起来，鼓起来之后，稍微煮一会儿就好。白萝卜猪肉饺原料：水发木耳50克鸡蛋300克小麦富强粉250克肥瘦猪肉250克虾米100克萝卜200克大葱30克姜20克植物油20克盐2克酱油5克味精2克胡椒粉2克大蒜10克香油5克醋5克1、肥瘦猪肉剁成细泥;木耳剁成末;萝卜擦成细丝用开水煮透，过晾后挤干水分，剁成细末。猪肉放盆中加葱姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉搅匀，再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅。2、饺子粉加水和匀，醒1个小时后，下成60个剂子，擀成薄皮，分别包上馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁。自制饺子蘸料原料：醋适量蒜五瓣辣椒面适量蒜泥适量香油适量芝麻适量大葱半根生抽适量1、大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中5、依次添加适量生抽、香油、熟芝麻、温开水即可6、根据个人口味奥，蒜泥也是辣的，不要加太多辣椒面。不爱吃辣加一点点蒜泥调味出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！)