苏州琴阿姨餐饮管理有限公司本着对餐饮加盟业的执著和热情，以发扬“特色餐饮，健康餐饮，绿色餐饮”为己任，不断围绕“特色，***，品质”进行产品研发，致力于帮助热爱餐饮业的创业者走向更加辉煌的成功之路，共同打造餐饮业的***航母。产品中心产品***：打造快时尚餐饮，以菜饭骨头汤为特色的简餐为主，搭配以红烧菜，卤菜，小炒，蒸菜，为附带产品的套餐组合，一分钟出餐，方便快捷，科学合理的营养搭配，让快节奏的客户享受到美食与健康的新概念。琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。腌肉加工：腌肉是通过向肉品中加入盐，使其成为高渗，以***或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并***肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以。叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色，抗旱耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高，品质优良，风味鲜美。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，1好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。腌肉可堆放在-5℃冷库保藏，也可浸没在24～25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。工艺提示：因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。加盟支持提供持续不断的经营指导和服务（1）：签订特许经营合同前1）参观直营店2）***协助选址（加盟店出选址费用）3）免费现场测量一次4）免费出具商业地产分析报告)