山东境内以山地丘陵为主山间盆地、平原多森林茂盛、植被丰富、溪流纵横、土壤肥，莴苣质量特色与地理条件有着密切的关系。莴苣主要种植在海拔高度170?700米的区域范围由于温度、日照等因素影响所形成的。特定环境条件在满足莴苣生长适宜的温度条件下，依据不同的海拔高度适当错开播种期和收获期，拉开上市期满足市场的供应有利于大面积生产。莴笋***脆嫩、含水量高，整个生长期要求均匀而较充足的水分供应。)