柠檬酸是一种重要的有机酸，也称为柠檬酸，无色晶体，通常含有一分子结晶水，无嗅，非常酸，溶于水。它的钙盐在冷水中比在热水中更容易溶解。这一特性通常用于识别和分离柠檬酸。通过在结晶过程中控制合适的温度，可以获得无水柠檬酸。它在工业、食品工业、化妆品工业等方面有许多用途。柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗***、除臭剂、增味剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸具有抑菌、护色、改善风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸也有螯合作用，可以去除一些***金属。柠檬酸可以防止酶催化和金属催化引起的氧化，从而防止速冻水果变色和变味。[7]***身体每天早上在还没有进任何食物前喝一杯柠檬水，可以加强肠胃蠕动、、排出体内、达到美容的***，也可以去除口腔异味，消除。用于食品工业由于柠檬酸具有温和和清爽的酸味，它被广泛用于制造各种饮料、软饮料、葡萄酒、糖果、小吃、饼干、罐装果汁、乳制品和其他食品。在所有有机酸市场中，柠檬酸的市场份额超过70%，调味剂也可用作食用油的氧化剂。同时，它还能改善食物的感官特性，增强食欲，促进***对钙和磷物质的消化和吸收。无水柠檬酸广泛用于固体饮料。柠檬酸盐，如柠檬酸钙和柠檬酸铁，是需要添加钙离子和铁离子到某些食物的增强剂。柠檬酸酯如柠檬酸三乙酯可用作***增塑剂，用于制作食品包装的塑料薄膜，并且是饮料和食品工业中的酸味剂和防腐剂。在整理过程中，纤维素会使织物变黄，因为纤维素被加热以去除分子中的羟基，所以可以选择醚化剂来醚化羟基，以防止它们被去除。用于化妆品柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、***用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。例如碧欧泉活泉***洁面摩丝，令皮肤柔软、舒适，肤色清新、纯净。0000克一水柠檬酸，加入适量水溶解，然后转移至100毫升容量瓶中，加水至刻度，摇匀，分别与混合标准溶液系列同时测定。用于杀菌柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭***芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的***芽孢。享有“西餐”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。)