企业视频展播，请点击播放视频作者：河南省绿佳食品有限公司毛豆***C含量为每100克27毫克，同为鲜豆类蔬菜的豆角也只有每100克19毫克，荷兰豆和蚕豆为每100克16毫克，而黄豆中***C含量几乎为0。李再贵表示，除了以上五类人群，其他人在炎热的夏季也适合吃些毛豆。夏季出汗多，会有大量钾随汗液流出体外，让人出现嗜睡、疲惫、食欲欠缺等不适症状，吃些毛豆一定程度能起到调节作用。还有丰富的钾、镁等，有助于补充体力，缓解疲惫感，还能帮助控制血压和。毛豆虾仁食材：虾仁、毛豆、大蒜、生姜、、胡椒粉、淀粉；做法：毛豆先洗净并进行焯水备用，虾仁洗净，并用以及淀粉进行腌制；将大蒜以及生姜切末，起锅烧油将其爆香，并加入备好的虾仁；等虾仁变色后加入备好的毛豆，加入少许清水，煮5分钟左右；后加入适量的胡椒粉以及进行调味即可。2、毛豆炒鸡丁食材：***肉、毛豆、胡萝卜、、葱姜蒜、生抽、淀粉、蛋清；做法：胡萝卜去皮切块，备好葱姜蒜末；***肉切丁并加入适量的姜片以及、生抽、蛋清进行腌制半小时；毛豆洗净并进行焯水；起锅烧油爆葱姜蒜加入胡萝卜丁并加入适量的清水翻炒10分钟；，把所有的零食全部换成毛豆。第二，少要吃一手掌这么大小的量，没有上限。第三，要吃清水煮的，不能含盐。用清水煮好的毛豆应该怎么保存？偷偷告诉你，毛豆还富含膳食纤维具有较强的饱腹感，也适合做夜宵哦。毛豆本身的含水量高，所以可以在冰箱的保鲜层放2天左右。而如果想一次性多煮点，那就煮好后分成小袋，放在冷藏层，想吃的时候，拿出来放半小时就能吃了。如果用盐煮了毛豆了该怎么办？因为***减少盐分的摄取，所以可以用毛豆量的1.2-1.5倍的水泡毛豆，大概15分钟左右就可以吃了。3、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，具有雌作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。4、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降和降低血液中胆固醇的作用。5、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善、和胆固醇。6、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。7、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的***和智力水平。)