霉菌爱在阴湿的地方生长，由于它能适应较低的温度，所以在冷冻厂的高温库中为害为严重。霉菌在冷库内生长后，孢子到处飞扬，对于肉类、蛋品的质量影响很大，所以霉菌是冷库内主要危害者。霉菌和致病菌不同，它本身是无害的，但是生了霉菌严重地损害了商品的外观，并且促进了肉类、蛋品的霉烂变质。霉菌生长以后，肉眼都可以见到，所以除霉工作比消毒工作受到企业单位的重视，但是缺乏简便可靠的除霉方法。现在除霉的方法也不算少，但都不是那么简便易行，所以还需要继续进行科学研究，从中找出更好的除霉办法来。1、库板的安装：库板之间应用锁钩以及密封胶固定，达到库体平整，无空心感，等所有库板都安装完毕之后，再调整顶部与底部之间的平整。3.安装在避光，雨的地方组合式冷库是用在屋内的，在安装在屋外的时候，要安设一个挡日光，雨的房盖。4.冷库要离开发热器具在较热的地方，不但冷却效率会下降，有时还会损伤库板，另外，保证机组正常工作的周围温度的范围是在35度以内。还要留出对机组进行检修的空间。5.关于排水库内的排水利用排水管排出。会经常有水排出，所以要将排水导向能够顺畅流通的地方。在排水管上一定要安设U型管，安设U型管可防止冷气泄漏，昆虫，老鼠。排水管上不安设U型管，有时还会导致机组受到腐蚀。冷库工程建设电气安装安全注意事项4、严禁使用非标电源线;所有冷库的专用线路上都应装有空气开关或漏电保护等线路保护装置，否则可能会因为插头、插座、电线等发热而引发火灾;若无相应的空气开关或漏电保护开关，将无法防止由设备故障或意外情况引起的短路、漏电事故，无法及时断开电源，易造成火灾人员损伤事故。4、冷冻库温度：因为冷冻库内会存放各种不同的产品，因此库内温度要求也不同，不同温度的冷冻库，则使用的冷库机组制冷效果及机组大小不同，则冷冻库的相关造价不同。5、严禁在电源线或室内、外机连接线不够长时自行加接，必须更换整条电线，中间不允许有接头;否则可能会接触不良或因加长部分不符合要求而产生的发热、打火，引发火灾或漏电，危及人身安全。连接线过长时，严禁缠绕成小圈，以免产生涡流发热。)