冬季嫁接从11月初至翌年1月底，砧木树液已经停止流动，此时可采用根茎嫁接法。即把根茎上端的砧干剪掉，扒去根茎周围进行嫁接，枝接后轻轻将湿润的细土覆盖在周围并让接穗露出少许，再盖上地膜，起到保墒、保温和防旱的作用，以利越冬。翌春，凡成活接穗会迅速发芽，于是在3月中下旬至4月上旬末至中旬间揭去地膜即可。但要按时观察，对接穗发芽早的就早揭地膜，晚发芽的就迟揭去地膜。总之，视发芽情况而定。与排水：据调查，果实生长分4个阶段：即前期（3月上旬至4月初），果实生长较慢；中期（4月初至4月中旬），果实生长较快；后期（4月中旬至4月下旬），果实生长变慢，末期（4月下旬至成熟），果实迅速膨大。要满足果实对水分的需求，注意雨季排水，特别是5月1日前后是果实生长的关键时期。要注意高温、南风的影响，及时降温。秋冬季要预防干旱，严防非正常落叶。两次剪砧芽接后，在接芽上方剪留7～8片叶，以供给接芽生长所需要的营养。同时要注意及早抹去叶腋中的萌芽，防止其与接芽争夺水分和营养。当接芽抽出的新梢长到30厘米左右时，其自身萌发的叶片已成为功能叶片，其制造的光合产物完全可以满足接芽新梢生长的需要，这时可将距接芽1厘米以上的砧木全部剪除，以全力保证接芽新梢的生长。)