为什么厨房设备自动灭火装置宜采用药剂和水共同作用灭火？其灭火机理是什么？因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造***体危害，则要求灭火剂应采用***、无污染、无腐蚀的专用灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃，达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造***身伤害。厨房设备在日常使用过程中，我们可能会有一些错误的操作，操作不当对设备会有损坏，甚至可能会对人身安全造成威胁，以下比较常见的错误操作：一、开水机除垢1.错误操作：不换水、不除水垢；2.造成后果：水垢将加热管包死，温度过高使得加热管爆裂。3.正确操作：定期除水垢，手动清理注意防止碰坏内壁；使用除垢粉除垢之后，多进行几次冲洗，防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。二、炉灶安全使用1.错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动；2.造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成“爆燃（崩锅）“；3.正确操作：先将排烟打开，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可能积存的燃气排出，然后进行点火。三、蒸煮炉除垢1.错误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理：2.造成后果：水垢积存很多，产生类干烧，将水箱内胆烧漏；3.正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备。火锅店越来越受欢迎，很多***者都想进行火锅店的***。在经营火锅店之前，***者需要了解火锅店需要的餐具以及相关的设备，为经营火锅店做好充足的准备，那么对于火锅店厨房中的用品又有哪些呢？具体的火锅店厨房用具包括：切片机，锯骨机，四门冰箱，六门冰箱，不锈钢保鲜工作台，不锈钢双层工作台，水池，洗碗池，碗柜，货架，不锈钢残食台，金旺不锈钢调理柜，厨房设备清洗厂家，消毒柜，排烟罩，灶具等。主要研制所需要的厨房设备是相对较多的，***者可以根据自己的需要进行合理的选择。还需要购买大量的洗涤工具，这样有利于保障火锅店的干净卫生。洗涤用具包括，冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。这对于火锅店的清洁问题较为重要。汉沽厨房设备清洗厂家-盛万佳环保科技(在线咨询)由盛万佳（天津）环保科技有限公司提供。盛万佳（天津）环保科技有限公司（）位于天津市武清开发区福源道北侧***商务楼1-1101室-486（集中办公区）。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前盛万佳在环保监测设备中享有良好的声誉。盛万佳取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。盛万佳全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)