企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂刨肉机磨刀与注意事项1、感觉钉板重块（O）不够重力，有往上跳的时候需磨刀。6、旋转磨刀手柄使砂轮轴伸长，砂轮（S）研磨面与刀片后刀面贴紧。2、切片时肉片前厚后薄时需磨刀。3、切片时碎肉较多时需磨刀。4、磨刀前应将刀片刀锋清除干净。5、翻起磨刀盖。6、旋转磨刀手柄使砂轮轴伸长，砂轮（S）研磨面与刀片后刀面贴紧。7、检查砂轮（S）平面是否与刀片后刀面贴平，如没贴平需要重新调整（机器出厂时已调整好，除特殊情况不必重调）。8、接通电源（J）后，启动刀片电机使刀片研磨10-20秒钟，然后停机检查刀片是否锋利及有卷刃毛刺，如不锋利再继续磨。9、确定有卷刃毛刺，轻按刮按钮约3秒钟，除去刀片的卷刃毛刺。10、用清洁剂和毛刷清除砂轮（S）上的残留物，以备下次使用。11、将磨刀盖盖回原来位置，护住刀片。12、磨刀时，眼睛不能正对刀片及砂轮（S）旋转方向，以防碎粒碎沫飞进眼睛。如切了几百斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了，应该磨刀了。说明书上有磨刀说明、自己磨不了就让磨剪子的磨。饭店用的如果觉得机器不稳，机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用。可以使用磨刀石，磨刀中一不能快，二不能急，磨个三五下，就要用手试一试，试个三五回就要把刀反个边。每用手试一回，就要用海绵沾上水把刀和磨石上的磨泥洗掉。要保证刀和磨石之间的直接接触和清爽。当整把刀的刃口都有拉手的感觉，且没有卷刃的现象，基本上刃就已经开出来了，这时将刀洗净擦干，拿一张复印纸，或者相同硬度的纸试一试刃口的锋利，觉得满意了，再用天然油磨石磨一磨，油磨石的作用是收光，既将刃边磨出来的毛刺磨掉，使刀刃不但锋利而且光滑，而且还能增强刀的防锈能力，油磨石很软很容易就划出痕迹来，它是专门用来收光的，买是要注意特点。饭店用的如果觉得机器不稳，机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用。刨肉机的简介:刨肉机利用切刀高速旋转,将冻肉切成不同厚度的肉片,冻肉在不解冻的前提下切成肉片,可省去冻肉解冻过程,提高工作效率.与斩拌机配套使用,不仅廷长了斩拌机的使用寿命,而且在肉食加工中是不可缺少的设备.整机结构采用不锈钢，外表美观，大方，操作安全，简单，便于拆装清洗。本机用于冷冻无骨肉块在不解冻状态下进行刨片，可省去冻肉的解冻过程，达到省时，快速的效果，提高工作效率，是食品加工厂的佳选择。刨肉机调速：1、先将该设备平稳放置在固定的水平地点。2、外壳必须牢固接地。3、调速前检查刀具是否有松动现象，如有松动应紧固好刀具。4、运转的程序为：应先使刀具旋转（按箭头旋转）如有反转，将任意2根电源线调换接上即可。)