准备5斤羊肉用水清洗一下,我们这里买羊肉是带骨一起买的天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。准备5斤羊肉用水清洗一下，我们这里买羊肉是带骨一起买的，有很多粉丝说他们买羊肉是只买肉的，我是没见过这边这样子卖羊肉。洗好的羊肉改刀切块，然后冷水下锅把羊肉焯一下水，加上点姜片，洒上点料酒，不用盖盖子，水开后大概煮两三分钟，我们把羊肉捞出来清洗一下，把表面的杂质冲走，洗好放一边沥干水分。姜片适量、五香粉适量、盐适量、糖30g、八角、香叶、桂皮适量。天津明欣餐饮管理服务有限公司天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。羊肉炖白萝卜材料：羊肉.白萝卜.枸杞.葱.jpg>姜、白酒、胡椒粉、盐制作过程:1.羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。2.锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。3.锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。浸泡好之后，把骨头和肉捞出，锅内加适量的凉水，凉水下入羊肉和羊骨头，放入适量的姜片，倒入适量的料酒，加入适量的青花椒，生姜片，大葱段，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净。4.打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点盐（醋）去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。1、羊蝎子冲洗一下，然后加点料酒浸泡20分钟去，去腥膻。2、凉水入锅，加入一块拍扁的姜，一根小葱，一小把花椒，几片香叶，两个八角，三勺料酒，大火煮开后，小火煮10分钟捞出。3、姜切片和香叶、一小把花椒一起放入香料袋中，洋葱切丝，豆瓣酱和米酒准备好。4、锅中放油，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入洋葱煸炒出香味。加入简单煮过的羊脊骨，加入没过骨头的热水，再放入一大勺米酒大火煮开。5、将所有的食材和汤汁一同倒入高压锅，加入盐、香料袋，煮20分钟即可。加入洋葱丝，八角、花椒、香叶、干辣椒、香果，中火慢炒3分钟出香味。用于制做手抓羊肉的羊大都选用羯羊,以羯羊羔用于制做手抓羊肉的羊大都选用羯羊，以羯羊羔。羊肉的做法、吃法名堂很多，各具特色，风味不同。的手抓羊肉烹调方法简单明快，将整个羊分为前腿、后腿、背子、脖子等四大块，用冷水浸泡并洗净后，再放入清水锅里煮，待水滚后除去浮沫，同时放人葱、姜、花椒、盐等调料，没有多久一盘肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人的羊肉，就出现在你的眼前。吃的时候，佐以椒盐、大蒜，边撕边蘸椒盐就着蒜吃，俗话说：吃肉不吃蒜，营养减一半。放学归家途中要路过夜市，每次我必定选择靠近烧烤摊一侧的路，走近便昂头迎面跨入烧烤的缭绕烟雾中，猛吸几下混合着烤肉香与烟熏味的烟气，听人声吵闹，幸福。)