如何让面条煮好之后长时间不粘在一起如何让面条煮好之后长时间不粘在一起面身选类似意面的不容易坨，另外1.煮面条时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。2.煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜而成烂糊面。3.不要等水沸腾了就下挂面，而应在锅底有小气泡往上冒时就下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔软而汤清。如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。另外，和面时添加山东五丰面条饺子改良剂，可提高面皮的筋度、爽滑性和保水性，面条饺子改良剂是什么，使面条耐煮耐泡，面条饺子改良剂的作用，不浑汤。企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司加盐量对面条品质的影响加盐量对面条品质的影响食用盐对提高面条品质有着重要的作用，因为在制面时加入一定量的盐可以起到收敛面筋***、增加面团的弹性和延伸性的作用;还可以增加面条的强度，减少断条率。因此，食用盐添加量的多少决定着面条品质的好坏。如果添加过多的盐量，就会使面筋变性，从而***面筋原有的性质，也会降低面团的延伸性和弹性，反而降低了面条的品质；如果加盐量少，就不可能很好地收敛面筋***，也就不能增加面团的弹性和延伸性，而且还会增加面条的断条率。面条品质的好坏不仅和加水量、盐量有密切的联系，而且和碱也有很密切的关系。挂面的生产离不开强筋剂，强筋剂对挂面的生产起到了重要的作用，它是挂面中辅助的添加剂，对制面工艺有以下主要作用：1、强筋剂对面筋质有食用盐的相似作用，能收敛面筋质，使面团具有独特的韧性，弹性和滑爽性。但延伸性比盐水面团差。2、吃时爽口不粘，煮时汤水不浑。4、能使挂面不易酸败变质，便于贮藏。欢迎选购山东五丰面粉强筋王。面条浑汤的原因及分析面条浑汤简单的说主要分为两个方面，一来就是面条本身的问题，二来就是煮面的技术不到位。（1）和面时间太短，面粉和水没有充分搅拌均匀，面粉结构疏散做出来的面条没有劲道且浑汤，一般的标准就是和面要到面粉在搅拌机内微微发热为止，搅拌好的面粉成颗粒状。还有一种情况就是当面和好以后发现面过湿从而在添加进去面粉，这种情况在面条加工的时候也是常见的，面条饺子改良剂适用范围，由于和好的面不能在长时间的和面就会导致后加入的面粉不能得到充分的搅拌。（2）面条过干，不管是湿面还是干面条如果和面的时候过于太干也会导致浑汤的结果，湿面太干不仅影响面条的口感劲道也很容易导致浑汤。一般不管是小型设备还是大型干面厂加工干面条的时候都会稍微把面和的干一点，所以很多干面浑汤一点也不奇怪。（3）食用碱添加太多，面条饺子改良剂，譬如重庆，四川等部分地区的湿面都是碱面，适量的食用碱能使面条更有劲道，但是过多的食用碱就会导致浑汤啦，而且煮出来的面条依旧会残留很重的碱味，原本的美味也会被碱味覆盖就得不偿失了。（4）面条上覆盖的淀粉过多，一般来说干面是不会弄上一些淀粉的，但是中国大部分地区的湿面来说都是需要撒上一层玉米淀粉的，为什么呢因为淀粉有隔离的作用，它能有效长时间防止湿面条粘连在一块，如果覆盖的淀粉过多一样也会导致浑汤的，其实淀粉过多一眼就能看出来的，我们在选购面条的时候多个心眼就好了。欢迎选购山东五丰复配生湿面稳定剂，它的作用是提高面皮的筋度、爽滑度和保水性，使面条耐煮耐泡不浑汤。面条饺子改良剂的作用-山东五丰生物-面条饺子改良剂由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司（）位于山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前山东五丰生物在其它中享有良好的声誉。山东五丰生物取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。山东五丰生物全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（）还是从事生湿面稳定剂，面粉强筋剂，面条改良剂的厂家，欢迎来电咨询。)