选用不当。如冬季选用高温型品种，春季选用低温型品种，或播种已经老化或已被污染的等，都易造成发菌缓慢或不发菌、出菇迟或不出菇。所以，在种植香菇时，应根据当时当地的气候条件，选择适宜的，不使用老化或被污染的。空气湿度是出菇期的重要条件，为了增加湿度而盲目增加喷水量，甚至直接向菇体喷水，会使一些小菇闷死，一些已长大的菇也会因水渍而溃烂发黑。菇棚采用人字型结构，用竹、木、角铁、石板、水泥柱、硬塑料等作骨架。因此，在香菇出菇期间，应讲究补水方法，以向空中喷雾为好，同时还应注意通风换气，以免二氧化碳积累过多，导致子实体不能形成，或形成畸形菇。由于食用菌网格网架大多采用钢材作为主原料，由于受涂料和自然环境的影响，很容出现生锈腐蚀。所以，种植香菇首先要选择通风条件好，并有散射光的场所进行，并保持清洁卫生，抓好消毒措施。影响食用菌网格网架出现腐蚀的因素：首先是食用菌网格网架的涂料老化问题，无论是何种材料都基本存在着老化的特性，而这种防腐的涂料也不例外，而也是这种涂料的老化使得钢材防腐涂层的失效，进而使得生锈影响寿命。另外就是食用菌网格网架周边的一个自然环境因素，若厂房周边的空气比较潮湿，那么，必然会使得食用菌网格网架在水和空气的侵蚀下逐渐生锈。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。家庭劳力较强、具备生产条件的贫困户，进行动员，通过补贴减负、免费运送、技术服务等措施，确保其发展食用菌，实现全覆盖。花菇在生产过程中不使用肥料和任何，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓***等作用深受国内外群众的欢迎。)