自酿白酒发苦的原因其实不管是买的白酒还是自酿白酒发苦，原因大概就是因为白酒中存在着不同阀值的苦味物质，才会让我们在喝的时候感觉到苦涩。引起自酿白酒发苦的原因有很多，***主要的物质有杂醇类、酚类化合物、醛类、多肽、硫化物、氨基酸和无机盐等，这些物质主要来源于原辅料选择不当、原辅料不净、配料不合理以及工艺条件控制不当。现在非常受欢迎的白酒，无疑就是散白酒了，很多小区内都可以看到不少的散白酒代理加盟店，我国的散白酒在世界上是历史悠久，且独树一帜，那么散白酒的魅力您了解吗，下面就由铭窖酒业来讲一讲吧。1、历史性：散白酒的历史文化可算是悠久，这已经被广大的消费者所认知的。2、地区性，因地域文明及喝酒习惯不一样，五大香型商品可供挑选。3、存在性：无包装、无广告、裸价销售，以***的酒质、很平民化价格确定花费集体。4、便利花费：其专卖店所在位置集中在大型菜市场和小区周围，顺势采购。5、子选性：因个人口感不一样可自立挑选度数。度数在38度—68度之间自行挑选，适宜饮用。现在非常受欢迎的白酒，无疑就是散白酒了，散白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，是由麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料，那么您了解如何进行品鉴散白酒吗，下面就由铭窖酒业来讲一讲吧。1、酒花细致，细如小米，这即是坊间盛传的“小米花”，初时可见“三叠小米花”匀称寻章摘句，中时可见“蜂窝小米花”平铺，尾时依然可见“环形边花”均饱满。2、好酒酒体通透爽净，色泽微金，与非酱香酒和东施效颦的假酱酒、俗酿比拟，好酱酒的微金黄泽晶莹***顺眼，***一丝浑色浊气。酒色润纯，晶莹明亮金韵。3、品厚品酒十字决---大长圆厚勾，甜酸辣苦涩。)