水果和蔬菜烘干都需要低温干燥，高温会***水果的营养价值，并且使水果营养流失；大部分蔬菜烘干前都已经熟制，高温不会再***蔬菜原有的营养，但会影响蔬菜烘干后的色泽和形态。我们需要使红枣内部的糖分在生物酶的作用下充分转化，就需要增强生物酶的活性。实验证明，在一定温度范围内升高温度可以提高酶的生物活性；同时糖分是热敏性极强的物质，它有一定的焦化温度，故红枣烘干温度必须低于这个糖份焦化的临界温度。加热温度低。热泵烘干技术生产工艺可比传统烘干工艺降低38-52℃左右，热泵烘干设备工艺的加热温度约为65℃左右。干燥时间短。热泵烘干脱水蔬菜生产工艺，所需用的时间长不会超过8h，一般从预热到出产品4h即可完成。金银花烘干机在烘干时的烘干工艺：金银花烘干前的2小时，烘干温度为40℃左右。烘干5-10小时后，温度提高到45-50℃，温度提升到55-58℃，不得超过60℃，烘干总时间为24h。物料适用广泛热泵干燥装置中的热泵同时也具有制冷功能，可在干燥任务较少的季节，利用制冷功能实现多种物料的低温加工或保鲜，也可拓展热泵的制热功能在寒冷季节为种植或养殖场所供热。温度过高烘干过急，则花蕾发黑，质量下降；温度太低，烘干时间过长，则花色不鲜，呈黄白色，也影响质量。阴天雨天须微温烘干，先以35℃－40℃微温烘2－3小时，再升高到50℃温度烘至9成干，不破损。一般6－7公斤鲜花干1公斤商品。烘干机的种类很多，热泵烘干机依靠少量电能，吸收空气中的免费热量并将热量转移到烘房从而达到物料的干燥。热泵烘干机在工作中为什么升温慢，原因有几个？一、周围环境温度低热泵烘干机的环境温度低于5度时，会引起热泵烘干机升温慢或不升温。因此，在选择热泵烘干机时，一定要考虑周围环境温度（如地区、季节）。二、热泵烘干机应及时除霜，一般情况下，热泵烘干机是通过压缩机产生的的高温冷媒直接进入蒸发器化霜，这时候，空气能热泵烘干机升温慢，不制热，并且耗电量大。三、热泵烘干机的温度范围在30-80度之间，烘干过程，温度应尽量调至物料所适应的温度，如对热泵烘干机的制热温度过高，升温慢，制热效率会大幅度下降，因此，在满足物料使用的情况下，尽量调节合理的制热温度。空气能烘干房优势：1、保温效果好，可节省人力成本百分之40，其节能量比电热管、红外、微波等节能百分之50以上，比烧油节能百分之40比烧煤节能百分之30。2、烘干环境清洁，没有废气、废水、废渣的排出。3、具有可控制的温湿度调节功能，控制精度高、能满足市场的需要。4、烘干产品质量好，产量大、产品的附加值高。5、提高产品的成品有效率，降低烘干产品的次品率。6、可应用范围广，不受气候和环境的限制、可以全天后进行生产。)