上期为大家讲到东坡居商用厨房运营厨房设计的九大关键（上）的相关内容，众所周知，商业厨房的结构范围各不相同，要求也不尽相同。设计师考虑到不同的角度、不同的深度、不同的运筹学思路，以及商业厨房的布局设计有很大的不同，因此有必要在与之间进行选择。厨房设计布局是保证工作流程顺畅，具有长期影响的关键。5.注意烟雾方向根据当地主要风向设计，排烟蒸汽排风室外排烟方向，使用弯头、雨帽等部件。尽量避免季风方向，以免开启排烟，增加阻力，在室内空气或毛毛雨雪时关闭。6.注意周围环境，减少污染即使用烟雾净化器处理废气，也应注意对室外环境的影响，尽量高于建筑物的屋顶排放。如果酒店建筑物低于周围的建筑物，则根据当地风向和周围建筑物的类型确定高度。7.减少振动和噪音由于排烟风扇、排气管会产生振动和噪音，应安装防震装置，安装位置应远离私人房间、客房、会议室、周边居民区、办公室，以免造成干扰。8.注意密封以防止渗漏废油和废水从排烟管道流出，在雨雪中漂流可产生污水。因此，水平管道应设置斜坡和排污口。为了确定管道坡度和污水的位置，2000人用餐学校厨房工程设计，防止脏油和污水流经厨房，防止受污染的食物泄漏。9.空气阀的安装应方便安装和维护如需在管道上安装空气阀和消防阀，应留有安装、维修、观察和操作的空间。广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过***知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，300人用餐学校厨房工程设计，为每个工程提供高质量的服务。1.机械设备厨房里一些小型机械设备，较常用的产品有切割机、搅拌机、面条机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品，这些机械品牌的产品很多，功能也参差不齐，一般根据厨房需要配备的水平而定。2.制冷和绝缘设备冰柜经常用来储存原料，其中常见的是四门六门。为了保持食物的温度，我们还需要有恒温器、卖台等设备。热水器也是必不可少的设备。3.维修商用厨房设备不锈钢属于铁、镍、锰等金属合金，因此，500人用餐学校厨房工程设计，不锈钢的维修应从以下几个方面进行：1.定期用湿布擦去其表面的污垢，然后用干布擦干。2、避免将醋、葡萄酒和其他液体调料放在其表面，一旦发现，及时用水冲洗，然后干燥。3、不要经常搬动餐桌、货架、烹饪机械等设备，特别是使用地板滑动。4.不锈钢炉子应始终检查是否渗漏。5、烹饪机械和面条机、切片机等，不要偷懒，应及时清洗。广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。东坡居解读：厨房工程设计的选择标准是什么？1、考虑多方面的成本和成本只考虑购买价格是非常不的，这会引起很多麻烦。要充分考虑这一问题，深圳南山学校厨房工程设计，应从采购价格、安装成本、运费、***、包装成本等方面进行考虑，并从采购价格、安装成本、运费、***、包装成本等方面进行考虑。修理费、营运费用等2、业绩与价格成正比首先先看厨房设备的各种技术指标能不能达到要求，紧接着要看指标能维持多长时间，厨房设备的性能和价格一般成正比。设备可以参考：看设备的实际运行状况；设备的试用期；用碑。3、安全和卫生得到保障设备的选购应考虑到操作人员是否安全，是否有保护装置，以防止发生各种事故，如自动断电、自动关机、自动报警和地线等等设备的选购还影响到工作人员在卫生方面的问题，蒸煮机应由不会造成***迁移的材料制成，内壁应采用不锈钢板，并应严格禁止在设备内壁使用镀锌薄板或刷子。4、厨房设备使用方便餐厅员工流动性高，员工教育水平普遍较低，所以尽量选择使用更方便的厨房设备。5、节能效果好能量消耗量低随着***对环境的保护，对排放等调控力度越来越严格，节能性已经成为一种主流。因此设计一个节能性好的厨房，选购配置方面也要选择热、能源利用率高，使得能量消耗量低的设备。6、为自动化控制留有余地在现厅中，大数据控制势在必行，所以在选购厨房设备时，要考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的麻烦。酒店厨房设计方案-300人用餐学校厨房工程设计由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。广州市东坡居厨房工程设计有限公司（.cn）在建筑图纸、模型设计这一领域倾注了诸多的热忱和热情，东坡居厨房工程一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：戴经理。)