厨房设备平面布置原则：1、符合消防卫生环境要求：即（1）食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。（2）燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。（3）高于300℃管道与物粗距≥0.5M。（4）未经净化处理的油烟排气口必须高于附近建筑物0.5M。2、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。不锈钢一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢厨具、餐具或者以不恰当的方法使用，就有可能造成***对***健康的危害。在不锈钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。为防止镍、铬等***危害***，使用不锈钢产品应该注意：(1)不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。(2)不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使失效，甚至生成毒性更大的化学物质。(3)勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。加工厨房设计时，应设计在靠近原料人口并便于垃圾清运的地方，所有进入厨房的原料，尤其是各种鲜活原料，大都需要经过加工处理。因此，供货商将原料运至酒店餐馆以后，厨房设备安装公司，是经过验货，办理收货手续；紧接着就是将原料送进或领回到加工厨房进行加工处理。加工厨房靠近原料入口处，靠近卸货平台，或将验收货物办公室综合设计在加工厨房的人口处，不仅可以节省货物的搬运劳动，还可以减少搬运原料对场地污染，更可以有效地防止验收后的原料被丢失或调包。另外，加工工厨房每天会产生若干在加工过程中被剔除的原料的边皮、鳞片等废弃垃圾，虽然这些垃圾在加工厨房被相对集中地储放于有盖的垃圾桶内，但随着垃圾的增多和厨师班次的交接，垃圾及时清运出店或转送至密封的垃圾库是必须的。故而加工厨房应.设计在便于垃圾清运而不致影响、***餐饮企业美观的地方。清运垃圾的通道不应与客流或净菜流通的道路交叉，以防止与客争道或交叉污染。厨房设备安装公司-盛万佳环保科技由盛万佳（天津）环保科技有限公司提供。行路致远，砥砺前行。盛万佳（天津）环保科技有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，与您一起飞跃，共同成功!)