把面团排成面筋饼，将面筋胚子放在锅中煮（十分钟左右胚子就基本定型了，将面筋胚子和刀的夹角为30度滚动切削；用筷子将面筋穿好后，税后抽出其中一根筷子，面筋清香，可讲所有的筷子慢慢抽出来，这样面筋坯子就不沾筷子了，缠到大小合适为宜，这样烤出来的面筋色泽红润，从饼的边缘撕下大约4公分宽，烤制时预先刷上烧烤时的烧烤酱料红油再烤，水温掌握40--50度，有大约100度的似开非开的水即可。煮锅平常蒸东西的锅，能够比较好的体现出面筋的香味来；将切成花的面筋串穿到竹签上拉开就可烤制了。材料:将面粉放入容器中，加入面粉重量的60%的水(水中加入1%的盐)，充分混合，做成面团。静置1小时，或在夏天稍短，以防止酸性物质。手工面筋串批发建议水不能加得太多，以免蛋白质过迟就粘结分散在水中，给操作带来困难，也会影响面筋的提取率。把面团放在一个筛子或布里，然后把水倒在上面。揉面的时候，淀粉会随着水一起流动。留在布料中的蛋白质被称为湿面筋。洗涤次数越多，面筋中淀粉包涵率越低，蛋白质组成越高，质量越好。一般洗3~5次。面粉洗涤后的水中含有大量的淀粉，小麦淀粉可以通过沉淀得到。湿面筋的含水量为38%，蛋白质含量为60%，表面光滑，有足够的弹性，韧性好。面筋不加任何辅料，所以炒出的面筋呈金***，表面凹凸不平，形状各异，像四川芥菜。这是由于上面手工面筋批发商提到的湿面筋的弹性和韧性。所以即使你把它和肉一起炖，它也不会腐烂，只是大小加倍。水面筋:将湿面筋切成小块或小丸子，放入锅中，用蒸汽加热，使蒸汽在100℃左右保持30分钟。烤麸皮:湿面筋在蒸笼中均匀铺开，厚度2~3cm。加热30分钟，然后烤麸皮。此外，还有面筋肠、面筋皮、面筋、扭面筋、臭面筋等。把1000克的水放入锅中，加温，手可以伸进去。,然后开始和面条,你推硬面筋,让它一起形成面筋,然后继续压10分钟后,倒出多余的水。将面团放入锅中，盖上锅盖。冬天则需要发3个小时（发面时间过短会导致面筋没有发起来，是死面，吃不成。发面时间过长会导致面筋里面气泡太多，一放到水里就浮起来，煮不成了）发面时间一定要把握好。面筋厂家建议大家，等发好之后，把面筋团拿出放到砧板上，用刀切成条状，每个重约70克左右,然后长到15厘米,然后再把切好的面筋的一端夹在两个筷子尾巴(右手筷子),把筷子用右手,把面筋卷上去，卷成蚕蛹状，美观就行。然后面筋条的尾端从已经卷好的面筋串底部塞进去，然后将面筋串取下，放入冷水中待用。面筋生产是从小麦粉中提取凝结蛋白的过程。一般面粉含水分8~12%，淀粉60~80%，蛋白质8~15%。每100公斤面粉可获得约25公斤湿面筋和58公斤小麦淀粉。面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金***捞出即成。油面筋适合人群：一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。油面筋食疗作用是油面筋性凉、味甘；有和中、解热，止烦渴的***。)