斩拌机的作用效果1、***结缔***薄膜，使肌肉中盐溶性蛋白释放出来，从而提高吸收水分的能力。2、乳化作用，增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。3、斩拌机改善肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，防止产品热加工时“走油”。4、使原料和辅料充分混合、结合。诸城市瑞恒食品机械厂，供应滚揉机，斩拌机，绞肉机，切肉机，肉丸机，切片机，盐水***机，灌肠机，丸子机，切丁机，切块机等产品，欢迎大家来电咨询！产品特点：斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，，辅料一起搅拌均匀。斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到合理的组合，从而减少物料发热量，细度好，很大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。适用类型：适用于原料肉、鱼类、水果、蔬菜及坚果类等的粉碎加工。斩拌机型号齐全，操作方便，可适应不同客户的需求。产品参数：设备型号：SZ-125型斩拌机生产能力：60-80kg/锅容积：125L功率：24.97kw斩刀片数：6片转刀转速：196/1675/3350rpm转锅转速：12/18.2rpm主机尺寸：2100X1400X1650mm重量：约1800kg使用范围：肉类制品，菜制品，果制品，水产品，软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序斩拌机按大小型号分类：20型，40型，80型，125型，200型斩拌机-肉丸加工必备设备肉丸在加工过程中一般会采用解冻机、绞肉机、斩拌机、打浆机、肉丸成型机、肉丸成型蒸煮冷却流水线等几种设备，其中肉丸成型机与斩拌机是必备设备，其余设备可以根据用户的不同需求定制。抵挡肉丸采用解冻机或者解冻间把冻肉解冻，采用斩拌机斩切肉及辅料，然后打浆或者直接进入肉丸成型机内成型；高dang肉丸采用绞肉机绞肉将肉块绞至成为不同大小的肉粒，在通过斩拌机将辅料斩切后一起进入打浆机内进行打浆，后进入肉丸成型机内成型就可以了。斩拌机工作原理：斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。不管是什么肉丸在其加工过程中都离不开斩拌机，斩拌机在其中发挥不可缺少的作用。斩拌机分为20型斩拌机、40型斩拌机、80型斩拌机、125型斩拌机等几种型号，用户可以根据不同的产量及产品工艺要求来选择设备，公司提供免费的工艺指导。)