葛根粉葛根粉，也称粉葛，是草药，来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。正宗的葛根，外面会有一层氧化物。可以分为葛根淀粉和葛根全粉，两者区别在于加工工艺不同，成分含量不同。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和***必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有千年人参之美誉。葛粉的吃法1、用野葛粉取代淀粉勾芡,调汤,拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉来代替,美味又营养。有营养***之***。主要产于湖北、安徽、贵州、广东、广西、江苏、江西、四川、重庆、湖南等地。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！葛根粉和红薯粉的对比鉴别一、干燥粉粉的外观从外观上可以比较明显的发现，红薯粉颗粒比较圆滑，葛根粉颗粒棱角明显的多。另外，红薯粉很容易碎成粉末，而葛根粉不容易碎成粉末，即便碎了，依然只是碎成更小的颗粒，且颗粒边缘依然棱角分明。所以即便经过快递的运输，真葛粉依然不会出现大量粉末。二、用水调匀后在等量的葛粉和红薯粉、等量的凉开水、同样搅拌10次的情况下拍的，葛根粉搅拌几次就完全融化了，而红薯粉依然会有大量小颗粒，这是明显的一个特征了。三、泡熟后泡熟后，两者几乎没有什么区别。四、气味气味上会有不同，葛根粉会有葛根独有的植物清香，而红薯粉会有红薯的气息，但因为两者在加工的时候都是经过反复的过滤、沉淀，味道上已经不是很明显，需要仔细的闻才能体会。真正的葛根粉到底是什么颜色葛根在南方称之为人参，在四方溪偏僻的乡村，深山里总是会看见很多老伯在寻找葛根。他们一天挖到的葛根多一百来斤。这还是运气好的时候呢。所以说葛根之所以是天然确实是因为稀有又难得。那么葛根这么好，到底要怎么选呢？葛根粉泡出来是什么颜色呢？很多人说是褐色，又有人说是淡***，很多又说是灰白色。搞的大家都不知道该怎么选择了。)