消化系统的大体解剖结构实验咽用头部正中矢状断面标本观察。咽位于鼻腔、口腔和喉的后方，呈漏斗形，为前后略扁的肌性管道。咽的上方接颅底，下方在第六颈椎下缘高度延续为食管。咽几乎没有前壁，经鼻后孔、咽峡、喉口分别与鼻腔、口腔和喉腔相通。依据咽与上述部分的通路可分为鼻咽、口咽和喉咽。1．鼻咽是咽的上部，在其侧壁上相当于下鼻甲的后方，左、右各有一个咽鼓管咽口。此口经咽鼓管与鼓室相通。鼻咽的后壁有成堆的、较为发达的淋巴组织，称咽扁桃体，在咽鼓管咽口周围粘膜内也有淋巴组织，为咽鼓管扁桃体。2．口咽为咽的中间部，在咽峡后方，软腭、舌根和会厌上缘之间。在口咽两侧壁有腭扁桃体。3．喉咽是咽的下部，较为狭窄。喉咽前方正对喉口。用腹腔解剖标本及各部的剖开标本观察的位置、分部及粘膜皱襞。为消化管的一段，全长5～7m，蟠曲于腹腔中部和下部。分十二指肠、空肠和回肠三部。空肠和回肠借系膜固定于腹后壁，具有较大的活动性。1．十一指肠其长度相当于本人的12个指幅，呈蹄铁形，包绕胰头，分为上部、降部、水平部和升部。上部起自平2胸椎和腰椎相交平面的幽门，走向右后方，急转成为降部；降部紧贴第2～3腰椎体的右侧，沿右内侧缘下降，降部左侧紧贴胰头；水平部向左横跨第3腰椎在第3腰椎左侧续于升部；升部向上至第2腰椎左侧向前下方急转移行为空肠。十二指肠仅在幽门和近十二指肠与空肠连接处为腹膜所包被，其余部分均位于腹膜后方。观察剖开的十二指肠标本，可见粘膜形成许多环形皱襞，用放大镜观察还可见有密集的细小绒毛。降部的后内侧壁的粘膜上有一纵行皱襞，其下端形成圆形突起，为十二指肠大。十二指肠大顶部有一小孔，为胆总管和胰管的共同开口。有时在十二指肠大上方还可见一个小，为副胰管的开口。2．空肠和回肠空肠和回肠为腹膜包被，借腹膜形成的系膜固定于腹后壁。肠管与系膜相连的缘为系膜缘。空肠和回肠之间没有明显界限，迂回盘曲成为若干回曲。空肠占全长的2/5、位于左腹外侧区和脐区，管壁较厚，管径较大，血管分布较丰富，在上颜色较红；回肠占的3/5，位于脐区和右腹区，管壁薄，管径较小，血管较少在颜色浅。观察剖开的的空、回肠标本，可见粘膜表面形成许多环形皱襞，仔细观察可见到表面的绒毛。一般空肠的环行皱襞密而高，回肠的环行皱襞稀而低。将肠壁粘膜对着光观察还可透见有散在的孤立淋巴小结和呈长椭圆形的集合淋巴小结。集合淋巴小结在回肠下部较为多见。肝和胆囊1．肝用腹腔解剖标本和离体肝的标本观察。肝占满了整个右季肋区和腹上区的大部分，其左端有一小部分达到左季肋区。肝呈楔形，右端粗大而圆钝，左端细小；肝可分上、下两面，前、后、左、右四缘。上面凸隆与膈接触，称膈面；在其表面借镰状韧带分为左、右两叶，左叶小而薄，右叶大而厚，下面与脏器接触称脏面。观察肝的脏面可见中间有一横行凹陷的肝门，注意分辨由此进出的肝动脉、肝管、肝门静脉和神经。肝门两侧各有一纵沟，左纵沟内有肝圆韧带（脐静脉索）和静脉韧带（静脉导管）。肝圆韧带走在肝镰状韧带的游离缘内至脐。右纵沟内有胆囊和下腔静脉。肝的脏面由以上一横沟和左、右纵沟分成左纵沟左侧的左叶，右纵沟右侧的右叶，盯门之后，左、右纵沟之间的尾状叶，以及肝门之前，左、右纵沟之间的方叶，肝的前缘的右侧有一窝，容纳胆囊。2．胆囊胆囊紧贴在肝下面右纵沟上部的胆囊窝内，其上面借结缔组织与肝连结，易于分离。胆囊呈梨形，可分底、体、颈和胆囊管。胆囊管与肝总管汇合成胆总管，胆总管汇合胰管开口于十二指肠大。消化系统的显微结构观察实验胃取猫或狗的胃体部切片（H－E染色），并结合胃组织结构模型重点观察胃底腺的结构。（一）低倍镜观察区分粘膜、粘膜下层、肌层及外膜四层。可见胃的粘膜面呈状的粘膜隆起为粘膜皱璧，它由粘膜及粘膜下层组成。1．粘膜表面为单层柱状上皮，上皮凹陷形成短而阔的胃小凹。上皮细胞的顶部胞质内含有粘原颗粒，在H－E染色切片中此颗粒被溶解，使顶部呈空泡状。固有层为疏松结缔组织，其中有大量胃底腺，排列紧密，故腺间固有层结缔组织很少胃底腺为单管腺或分支管状腺，开口于胃小凹。在切片上，胃底腺被切成纵、横、斜各种切面粘膜肌层较薄，为内环肌、外纵肌的平滑肌。2．粘膜下层为疏松结缔组织，含有丰富的血管和神经。3．肌层很厚，由平滑肌组成，分内斜肌、中环肌、外纵肌三层。前两层界限不易分清。4．外膜为浆膜，即在薄层的疏松结缔组织外还覆有一层单层扁平上皮（间皮）。（二）高倍镜观察观察组成胃底腺腺泡的几种细胞。在H－E染色切片中只能区分以下三种细胞：1．壁细胞很大，近似圆形。胞核大而圆，位于中央。胞质为强嗜酸性，被伊红染成深红色。2．主细胞位于壁细胞之间，数日，呈柱状。胞核圆形，位于细胞基部。胞质嗜碱性，染成蓝色，细胞界限不清楚。3．颈粘液细胞数量少，位于腺的颈部，多呈楔状，胞核扁圆，位于细胞基部，胞质着色浅。（三）示范观察壁细胞和主细胞的电镜结构用胃底腺的透射电镜图片观察。壁细胞胞质中有迂曲分支的细胞小管，管壁与细胞顶面的胞膜相连，有微绒毛，线粒体丰富，其他细胞器不发达。主细胞的核周有大量粗面内质网与发达的高尔基复合体，胞质顶端有许多圆形的酶原颗粒。)