腊肠肠衣是什么做的灌香肠时，肠衣的选择很重要。肠衣的运输：肠衣属易腐变质商品，为了保证肠衣品质，安全运到目的地，运输过程中应切实注意不要受热，在车站、码头候装须选择阴凉通风、清洁的地方，必须避免日晒、雨淋。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪***或者羊***。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪***买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。东莞市志通肠衣有限公司高品质猪肠衣半成品应具备哪些要求猪肠衣是较常见的，口感也非常的好，适合制作一些红肠之类的所以对猪肠衣半成品就有着较高的品质要求：猪肠衣不仅能够保护香肠不会受到微生物、化学、物理等方面的污染；能够保持香肠所需要的物理状态；还可以直观的告诉购买者在香肠中所包含的成分，猪肠衣的可扩容性比较好，不容易破掉而且猪肠衣没有那么大的味；猪肠衣要具有较好的氧气、水汽及香味的阻隔性；具有较好的韧性、可伸缩性，满足灌肠工艺要求；具有较好的肉粘性，防止水分和肉汁的流出；具有安全可靠的食品卫生性；具有耐高温耐蒸煮性，能够满足香肠的杀菌工艺要求；规格齐全，性价比较高。只有合格的猪肠衣才能制作出美味的香肠，才能保证食品安全。作为***的猪肠衣厂家，一定要严格把关，保证猪肠衣的质量。)