一个方案，不仅可以让厨师和相关部门人员紧密配合，还能为生产美味的食品提供一个良好舒适的环境，从而使顾客得到更好的服务，不断提高客户的流失率。2020年商业厨房设计需要注意的事！情况1，购置商用厨房设备要非常注意。购买的板太薄，太轻，工作台一旦使用就摇摆不定，一旦炉子被烧，冰箱被不小心加热等等。还有一些设备看似新颖，功能***，实际实用价值不高，如大量的生活罩、升降蔬菜梯等。情况2，无论你的酒店出售什么样的风味产品，其厨房就应该配备了什么类型的设备。如广东菜的总体特点是火力凶猛，调节方便，控制良好，适合粤菜的繁荣快速烹饪。可以选择广泛的炉灶；淮扬菜、菜或杭州菜的餐馆，就不应该选择范围广泛的炉灶。情况3，改善厨师的工作环境，厨房应该做到整洁。不仅如此，还有巨大的厨房是无限分开的，每一项操作都是相互封闭、看不见的，呼叫不应，不仅增加厨师携带货物的距离，而且不方便互相照顾，提高工作效率，更容易受到安全风险的影响。具有雄厚的技术力量、完善的检测手段、强大的设计团队、快捷的配送、精湛的安装和周到的***服务功能，形成了完善的网上营销离线销售模式，创造了商业厨房用具工程网上销售的先导，为每一位客户带来了一站式服务的体验。备餐是前厅顾客与厨房进行信息沟通的渠道，前厅人员与后厨人员能否及时联系的枢纽。在饭口中为了减少差错，上菜及时合理，加菜、退菜传达及时，备餐中的查菜工作十分重要，设计好备餐间就更显得特别必要。备餐间的设计是否合理，会直接影响到厨房的生产和生产。在餐饮厨房的设计中，必须注意餐厅的设计，这样才能更有效地提高厨房生产效率，减少不必要的失误，提高餐厅的服务水平。4、防火的原则厨房是经常与火打交道的地方，稍不留声，就容易出现火患，商用厨房设备都应具备防火能力，表面材料使用不燃、阻燃的材料制成。下面东坡居厨房工程设计小编就为大家详细讲解一下商用厨房设计中备餐间的重要！东坡居解读：商用厨房设计中备餐间的重要性！(1)信息传播的中心环节备餐间是厨房与餐厅之间的信息连接、调度和协调的中心环节。商业厨房设计手册或通过备餐间将菜单传送到后厨，厨房餐室送货员或通知餐厅服务员送餐到餐桌上。备餐间迅速传递点菜、赶工、传递和停止菜品的信息，并汇编信息和执行情况。(2)厨房、餐厅的中转站厨房快递员将成品送到备餐间，备餐人员通知餐厅服务员把菜送到餐桌上。厨房和餐厅的工作顺序严格，互不交叉，互不干扰，客流物流有序。为了防止失去各种食品服务的现象。(3)餐厅储备资源库备餐间应配备接待客人就餐的用品，创造良好的就餐条件，配备零食、茶具和宴会餐饮用品。可以接待宴会的餐厅也需要配备足够的设备，如蔬菜接送台等。这里还应配备完善的调味品、食具等。一般说来，西餐和中餐之间将有更多的设备和用具。商用厨房设计仔细核算能节省一辆车钱？当然啦！今天东坡居商用厨房设计小编就带大家来看看！商用厨房这样设计仔细核算能节省一辆车钱商业厨房设计-设备选择后厨房的能耗和设计方案是***在一起的，能耗指标取决于设备的选择和功能区的划分。商用厨房的能耗无处不在，像指示灯一样小，像整个排烟系统一样大。如商用厨房就有多种能源：电力、水、煤气、蒸汽等。厨房是一个容易藏污纳垢的地方，稍不留声就滋生***，使得厨房的健康卫生不达标，为了便于以后的处理，让厨房更加，先从厨房工程设计装修做起吧。根据实际情况和经济效果的分析，需要确定的主要能源是什么能源。燃料和动力能源、能源消耗大幅度增加，是节能降耗的***！商业厨房能耗集中，集中在黄金生产和备餐期，几乎所有的商用厨房设备都在工作，属于脉冲能耗。一旦整个厨房开始运行，冷餐、供暖、热源等开始不断消耗能源，无效的能耗也在不断增加。厨房后面的工作人员一般只关心自己作业设备，很难从其他地方的技术浪费中看出。即使小型设备的耗电量大，排气系统的无效功耗高，炉膛燃烧率低等。商业厨房设计-节能降耗商用厨房有两种无效能源消耗，一种是有形浪费，另一种是隐性无效能源消耗。一般来说，这两种能源消耗并存，因此很难阻止有形浪费，更难以解决隐藏的无效电能消耗问题。的膳食是确保整体运转的重要过程之一！但选择一支***的设计顾问团队可以节省大量无用的消耗，为您省下一辆汽车钱。广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过***知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。)