速冻库也称之为低温冷库，温度一般在-15℃~-35℃，主要用于储存速冻类食品、冻肉类、海鲜、******、化工等。速冻库的储存特点：1、速冻冷库降温快，避免库内物品的细胞之间生成较大的冰晶体，所以在解冻时，可以有效的减少食物本身水分的流失。2、速冻冷库通过***食物的呼吸作用，降低库内食物的腐烂速度，让库内食物坚硬如初。3、拥有较长的货架期，帮助减少有机物的消耗，保证了食物原有的新鲜度。4、食品在速冻冷库冻1结温度降低到微生物生长活动温度之下，抵zhi微生物生长防止与其发生反应。5、速冻冷库能在较短的时间内将常温的食物冻1结到所要达到的食物温度，从而方便货物的储藏。冷库温度为什么降不下来的原因1、冷库保温性能差，导致制冷量损耗大冷库隔热性能差，主要是由于库房保温板及管道保温厚度不够，导致冷气外漏，另外若使用方频繁开门或进货频繁也可能会导致库内热负荷偏大，那么降温就会很缓慢。2、电磁阀和过滤器中油污，脏污太多，影响制冷剂流量这种情况下的排除办法是清洗过滤网和电磁阀。使用气调冷库中需要注意的细节1.气调库必须具有非常好的气密性。普通冷库一般适合多次储存频繁出货的形式，而气调库运行模式一般为一次进货/一次出货的形式。低温冷藏库：库温一般在-18?-30℃，它又称为速冻冷藏库，有的内部加上隧道叫做速冻隧道冷藏库，用于食品快速冻1结。这是因为保持气调库内形成要求的气体成分，并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定值，减免库内外“串气”。2.气调冷库较适用于大型企业，***高，成本高，维护费用高，适用面不普及。3.气调保鲜冷库是***果蔬呼吸，从而达到保鲜效果，所有要保证库内氧气的分量，当氧气浓度达到21%左右，可以保证进入气调冷库之后能维持人的正常呼吸；在工作人员维护在内部维护工作时，如果发现库内氧气含量发生了很大的偏差需要佩戴氧气瓶进入库内。冷库造价的决定因素储藏物品种类有些朋友可能认为储藏什么物品和造价没关系，其实不是的，冷库建造公司要根据你放什么物品才知道给你配什么机组，是风冷的还是管冷的。6、要经常检查除霜情况，除霜是否及时有效，会影响制冷效果，导致制冷系统回液。大家都知道，风冷容易降低库内水分，导致食品被吹干变色，影响食物的品质，所以储藏的物品种类是冷库造价的决定因素之一。温度要求要了解产品所适应的温度要求，不同温度的冷库，也会影响到冷库造价，比如，保鲜蔬菜是-5℃-10℃，冷冻肉类是-18℃-25℃，超低温的要达到-50℃-60℃。一般来说，冷库要求的库温越低，造价一般越高。)