碧螺春的种植为了达到经济效益，大部分茶叶都会采取大规模种植的方式，所谓“万亩茶园”是指纯茶园生态系统，即地面只种植茶树，没有间作其他栽培植物的茶园。这种栽种生态系统简单而脆弱，因此茶树抗病虫害的能力弱，需要人工防治，不仅影响了生态平衡，又难免大量农i药对茶鲜叶的污染。茶树不喜阳光直射，具有耐阴特性，而一望无际的万亩茶园，没有乔木型树种的庇护，强光照射下的茶叶原料品质是欠佳的。而我们苏州的洞庭碧螺春，则普通采用了茶树与各种果树间隔种植的方式，以25%-35%的的枇杷、杨梅、板栗、梅树、桔树等，用以蔽覆霜雪，掩映秋阳，既合理的利用了土地资源，又有益于茶树病虫害的防治，而且正是由于花果间种的模式，茶吸果香，花窨茶味，才有了洞庭碧螺春茶特有的花果香味，这是外地仿i冒碧螺春所不具备的。洞庭碧螺春的口感如何？是否有苦味？洞庭碧螺春条索紧实，卷曲如螺，白毫毕露，芽叶幼嫩。泡开之后茶味就会舒展开来，原本卷曲的身体就会展开，茶水清澈碧绿，还有一股花果香，清香四溢，味道清香甘醇。等级越高的茶叶更加香甜，越往后会略微带点苦味，但是回味过来还是会回甘的。等级高一点的茶叶基本上一泡色淡、清香、淡雅；二泡翠绿、芬芳、味醇，三泡碧清、香郁、回甘。三泡之后就比较没有味道了，比较淡了。茶叶一般都会带点苦味，但是回味起来还是很甘醇的。正宗洞庭碧螺春有什么特点关于碧螺春大家可能不知道他还有这么一个传说，据说碧螺春原是一种野茶，生长在太湖西山的碧螺峰石壁上。有一年，野茶长得特别茂盛，采下来的茶叶竹篓里装不下，于是采茶人就把多余的茶叶放入怀里。谁知茶叶沾着身生的热气，居然散发出阵阵异香。采茶人都嚷嚷起来“这茶叶的香味吓煞人！”。从此，这种野茶被叫做“吓煞人香”。后来，大家觉得这个名字不好听，就根据此茶原产于碧螺峰，以及古代常用“春”字来代称茶，便给这茶起了一个颇为雅致的名字——“碧螺春”。i洞庭碧螺春的特点碧螺春纤细多毫，卷曲似螺，条索均匀，茸毛遍体，色如凝脂。碧螺春的色泽，正宗洞庭碧螺春有光泽，色翠绿带黄，而其他地方的碧螺春则暗淡，但青里带黄，主要无光泽。洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，这主要和生长的水土有关。外地碧螺春不但没有清香和果香，而且有股奥土气，有青叶气。后是口味上，正宗洞庭碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，口味醇.外地碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。不同等级的碧螺春又有什么区别呢？明前碧螺春因为采摘时间早，气温低，因此受虫害侵扰少，嫩芽为主，芽叶细嫩，色彩翠绿，气味幽香，味醇形美，是茶中佳品。另外，由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以更显珍贵了。雨前碧螺春茶生长环境温度偏高，造就了叶身薄而短、香气扬、味微苦、性强质重的特点。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。不像明前茶头开无味，二开清香宜人，三开则索然。雨前茶第i一开就茶味诱人，二开则茶味全出，浓郁醉人，三开则余味不绝。而碧螺春炒青因为采摘于谷雨之后，均为大叶子，味道更重更醇厚，但是喝上去会显苦涩，老茶客喝觉得不错，但是不经常喝茶的人肯定不喜欢。)