瓜子仁月饼：接下来制作馅料。把白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗里；再倒入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖；用手把所有材料抓匀混合成为馅料；把馅料放在案板上，用手成长方形，同样用刀切成10等份；取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮；擀好的圆形面皮，包入1份馅料；馅料包好后，自来红月饼就成型了。将包好的月饼收口朝下摆在烤盘上；次包好所有的月饼以后，用饮料瓶盖沾上少许红色食用色素，在月饼顶部印出一个红色的圆圈；、将烤盘放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，烤焙25-30分钟，直到月饼表面变成棕红色。糯米月饼：糯米粉25克，辽宁烘焙食品厂家，粘米粉20克，澄面（小麦淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5个50克的月饼制作步骤：①在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；②倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊；③搅拌好的稀面糊过筛后静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟；然后把蒸熟的面糊用勺子或筷子使劲地搅拌至顺滑。待其冷却，就是冰皮了。①冰皮冷却后（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却后更好操作）把冰皮分成35克一块，馅料15克一块。注意在手上拍点糕粉（熟糯米粉）防粘，然后把冰皮放在手心压扁，放入一块馅料，用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，中式烘焙食品厂家，直到把红豆馅儿完全包裹住，收口（类似包汤圆）芝麻月饼做法1.将瓜子花生和冬瓜糖切碎，同芝麻一起倒入大碗，加入白糖，混合均匀。加入盐，冰肉，2.拌匀。加入玫瑰酱，麦芽糖，混合均匀，加入熟粉拌匀，逐次加入花生油，拌匀成能捏团的状态。3.将饼皮材料混合，调制成软硬适度的面团，松弛30分钟。将皮分割为15克/个，馅35克/个。将饼皮按扁，放入馅料，包起4.收口搓圆，放入撒粉的模具中，定做烘焙食品厂家，按压成型5.摆入烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上火230度，中式烘焙食品厂家，下火180度。烤5分钟，定型后取出刷蛋液，再继续烤10-15分钟，表面金黄，出炉中式烘焙食品厂家-名菓(在线咨询)-辽宁烘焙食品厂家由河南省名菓食品有限公司提供。河南省名菓食品有限公司（）是从事“烘培食品/糕点”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：孙经理。)