ISO22000标准认证程序文件***之记录控制程序1目的为提供符合标准要求和质量管理体系、食品安全管理体系有效运行的证据，建立和保持记录，并予以控制。2适用范围适用于为证明产品符合标准要求和质量管理体系、食品安全管理体系有效运行的记录。3职责3.1人事课是记录控制的管理部门，负责管理、监督各部门的记录。3.2各部门负责收集、整理、保存本部门建立的记录。3.3各部门负责人负责审批本部门编制的记录格式。4工作程序4.1记录的标识编号记录的标识编号按《文件控制程序》执行。4.2记录的填写4.2.1记录填写要及时、真实、完整、清晰，不得随意涂改、因某种原因不能填写的项目，应该说明理由，并将该项目用单杠划去；相关栏目负责人签名，不允许空白。如因笔误或计算失误需修改原数据，应采用单杠划去原数据，在其上方写上更改后的数据，加盖或签上更改人的或姓名及日期。4.3记录的贮存、保护4.3.1各部门必须对所有记录分类，存放于通风、干燥、安全的地方，所有记录保持清洁，字迹清晰。贮存环境适宜，防止丢失或损坏，应防盗、防火、防腐蚀、防虫蛀、防潮。4.3.2行政部编制《记录汇编》，将公司所有与质量管理体系运行有关的记录汇总，包括名称、编号（版本）、保存期、使用部门、填写要求等内容。各部门编制本部门使用的《记录清单》，并汇总本部门的记录原始样本。4.3.3记录应便于检索。4.4记录的发放、借阅与4.4.1各部门向行政部领用所需记录表格。4.4.2需借阅或记录时要经相应部门负责人批准并填写《文件借阅、登记表》，登记备案。4.5记录的保存期限除特别注明保存期限的记录之外，记录的保存期限为三年，特殊情况另行处理。4.6记录的销毁处理记录如超过保存期限或由于其它特殊原因需要销毁时，由各相应部门填写《文件销毁申请》，交管理者代表审批，由***人执行销毁。4.7记录的检查人事课每季度对各部门的记录实施检查，并填写《记录检查表》。4.8记录格式4.8.1记录格式由相关部门负责编制，相应部门负责人审批，行政部备案。4.8.2各相关部门可根据工作需要提出记录格式的更改设计，执行《文件控制程序》中有关文件更改的规定。5相关文件5.1《文件控制程序》QY—FP—016记录6.1《记录清单》QY—JL—0096.2《文件借阅、登记表》QY—JL—0056.3《文件销毁申请》QY—JL—0086.4《记录检查表》QY—JL—010HA***体系的优越性施行HA***体系有以下优越性：2.应用阶段三、HA***体系与常规质量控制形式的区别1.常规质量控制形式运转特性对于食品平安控制原有惯常做法是：监测消费设备运转与人员操作的状况，对废品停止抽样检验，包括理化、微生物、感官等指标。传统监控方式有以下缺乏：(1)常用抽样规则自身存在误判风险，而且食品触及单个易蜕变生物体，样本个体不平均性非常突出，误判风险难以意料；(2)按数理统计为根底的抽样检验控制形式，必需做大量废品检验，费用高周期长；(3)检验技术开展固然很高，但牢靠性仍是相对的；(4)消费者希望无污染的自然状态的食品，检测结果契合规范规则的危害物质的限量不能消弭对食品平安的疑虑。2.HA***控制体系的特性HA***作为科学的预防性食品平安体系；具有以下特性：(1)HA***是预防性的食品平安保证体系，但它不是一个孤立的体系，必需建筑在良好操作标准（GMP）和卫生规范操作程序（SSOP）的根底上。(2)每个HA***方案都反映了某种食品加工办法的专注特性，其***在于预防，设计上避免危害进入食品。(3)HA***不是体系，但使食品消费限度趋近于\零缺陷\。可用于尽量减少食品平安危害的风险。(4)恰如其分的将食品安全的义务首先归于食品消费商及食品销售商。(5)HA***强调加工过程，需求工厂与***的交流沟通。***检验员经过肯定危害能否正确的得到控制来考证工厂HA***施行状况。(6)克制传统食品平安控制办法（现场检查和废品测试）的缺陷，当***将力量集中于HA***方案制定和执行时，对食品平安的控制愈加有效。(7)HA***可使***检验员将精神集中到食品消费加工过程中易发作平安危害的环节上。(8)HA***概念可推行延伸应用到食质量量的其它方面，控制各种食品缺陷。(9)HA***有助于改善企业与***、消费者的关系，树立食品平安的自信心。上述诸多特性基本在于HA***是使食品消费厂或供给商从以终产品检验为主要根底的控制观念转变为树立从收获到消费，鉴别并控制潜在危害，保证食品平安的控制系统。?四、HA***与GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000关系1.HA***、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含义HA***：HazardAnalysisCriticalControlPoint，即危害剖析和关键控制点；SRFFE：SanitaryRegistrationforFactoriesofFoodforExport，即出口食品加工贮藏厂库注销注册管理制度；GMP：ManufacturingPractice，即良好操作标准；SSOP：SanitationStandardOperatingProcedure，即卫生规范操作程序；ISO9001质量管理体系是一种为实施质量管理所需的***结构、程序、过程和资源及其相互配置。ISO9001质量管理体系覆盖的范围更广泛，几乎涉及企业管理的方方面面.HA***是控制危害的预防性体系，是用于保护食品防止生物、化学、物理危害的一种管理工具。HA***虽然不是一个体系，却是目前食品安全控制的的体系。HA***作为的食源控制体系已经被多个***的***、标准化***或行业集团采用，或是在相关***中作为强制性要求，或是在标准中作为自愿性要求予以推荐，或是作为对分供方的强制要求。2食品安全小组组长***编写食品安全管理体系文件,管理者代表负责审核《食品安全手册》和《程序文件》，负责批准质量管理体系和食品安全体系的其它文件。ISO22000标准适用于食品链中所有的食品生产经营***，它要求食品生产经营***将食品安全进行系统管理，以确保消费者食用安全为目标，以HA***原理及其应用体系为核心，***强调对“从农田到餐桌”整个食品链中影响食品安全的危害进行过程化、系统化和可追溯性控制。简单点说就是9001适用于各行各业，22000，适用于食品行业，包括生产与销售。而ha***只适用于食品的生产行业。22000里包括了ha***的内容，但是一般如果针对出口的话，好多***是不认22000的，所以会要求必须有ha***，所以做哪个实际上还是根据企业的实际情况的。2若发生设备事故，各部门须立刻报告公司，并***有关人员调查事故原因、损失情况，提出纠正措施，形成报告上报公司。ISO22000食品安全管理体系认证内部效益：提高食品企业的食品安全管理水平企业建立ISO22000食品安全管理体系并推行食品安全管理体系认证制度，有利于推动各种技术***和标准的贯彻，促使企业按照技术***之标准实施管理或***生产，规范自身行为，从根本上提高企业食品安全管理水平，增强员工卫生安全意识，有效控制可能发生的食品安全事故。根据食品安全危害的显著程度分别采取有效的控制措施，可以恰当的配置资源，在有效控制危害的同时降低运营成本，减少浪费，提益。需其他***进一步加工或转化的产品，是该***的终产品或下游***的原料或辅料。保证产品质量，提高市场竞争力通过系统分析，明了产品、过程和环境中潜在的食品安全危害及其安全风险水平，有利于针对性的采取控制措施，避免控制失误，保证产品质量，建立和维护企业市场信誉并增强竞争力。ISO22000管理体系实施的好处1)提升***形象和可信度，增加市场机会；2)运用过程管理模式，持续提升产品质量和安全度；3)建立起应急准备和相应措施，更好地进行危机应对；4)表明对******遵守，减少***风险支出；5)易于与其他体系整合，降低总体运营成本ISO22000：2005食品安全管理体系-对整个食品供应链中***的要求的出台可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于认证、内审或合同评审，也可与其他管理体系，如ISO9001：2000组合实施。ISO22000标准采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典会颁布的《食品卫生通则》中有关HA***体系和应用指南部分。ISO22000的使用范围覆盖了食物链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别***应按本准则要求建立有效的食品安全管理体系，形成文件，加以实施和保持，并在必要时进行更新。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。因此ISO22000的目的是让食物链中的各类***执行食品安全管理体系，其范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的***，如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生产者。ISO22000适合于所有食品加工企业的标准，它是通过对食品链中任何***在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可以接受的水平。ISO22000作为管理体系标准，要求***应确定各种产品和(或)过程种类的使用者和消费者，并应考虑消费群体中的易感人群，应识别非预期但可能出现和产品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(经营)全过程的分析，运用风险评估方式，对确认的关键控制点进行有效的管理；另一方面将“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系统失效的后续补救手段，以减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求***与对可能影响其产品安全的上、下游***进行有效的沟通，将食品安全保证的概念传递到食品链中的各个环节，通过体系的不断改进，系统性地降低整个食品链的安全风险。4）标准有利于我们履行食品安全方面的责任，使我们能够竭尽所能去保证并表明食品安全。)