如果说中餐烹饪当中哪个有***、做出来的菜好吃,那肯定就是猛火爆炒了!随着食材倒进滚油里“滋啦啦″的通翻腾,生鲜食材变得油润透亮,大快朵颐的时候好不过癮。不过如果是在家里做爆炒的菜肴,油烟就是个很大的问题,尤其是爆炒辣椒、尖椒的时候,它不仅会让厨房里变得油腻腻,还会直接影响到家人的健康,被呛得阵咳嗽已经不算什么,关键是油烟会堵塞毛孔、让肌肤失去光泽,其中的***物质甚至还有引发呼吸道病变的***。家里厨房串烟或排烟不畅让很多业主烦心,本以为是油烟机不给力,但事实是这样的状况和当初装排烟管的方法有很大关系。每家的厨房里都有烟道,但您知道其中还有主副烟道之分吗?主烟道贯穿整个楼体。而副烟道是相对***的,它以一道带孔的隔板与主烟道隔开,上下则由楼板封住。一般家里的油烟会先到副烟道里,做一个缓存,然后再通过隔板上的孔进入主烟道,这样可保证每户的油烟是隔离开来的,不会串烟。餐饮行业的厨房油烟主要以气溶胶的形态漂浮在空气中,是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一,对大气环境及***健康会造成极大的危害。我国在2001年颁布的《餐饮业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001),为油烟治理提供了***依据,使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。但在实际行动中,仍有相当—部分的油烟净化器设备由于设计不合理或管理不善,净化效率低,没有达到预想的效果。)