真空预冷机存在的问题（1）真空预冷设备价格较高，初始***大。（2）对于表面积相对小的果蔬，如黄瓜、西红柿，冷却效果不理想。真空预冷中，预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数分钟或数小时。广泛用于：炒熟蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜、韭菜、莴苣、四季豆等。真空预冷处理不是简单的降温手段，而是运用了真空的特殊环境实现快速降温的技术，真空预冷机不是冷藏设备，而是冷却加工设备，是产品放入储藏室前或放上货架前的降温设备。降温后的产品生理变化减缓，可延长产品的储存期或货架期。商用水果真空预冷机报价真空预冷机产品性能介绍真空预冷机产品性能介绍：冷却速度快：食品从100℃冷却到常温仅需10～25分钟，冷却到10℃以下需25分钟左右，具有极高的生产效率，强风预冷需要5小时，冷库需要10小时以上。真空预冷机原理在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热是2256。冷却温度均匀：由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）四周均衡，所以食品内外温度均匀。避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物，可避免空气中***、悬浮物等对食品的二次污染；商用水果真空预冷机报价真空预冷机处理能力真空预冷机：绿色食品：有效地避免了食品降温过程在60℃～30℃所产生的***繁殖，延长食品保鲜期，可使熟食品避免添加防腐剂，成为真正的绿色食品。它可在水果、蔬菜和花蕊采收后短时间内消除其田间热、降低呼吸强度等生理活动和生化变化，使其在采收后20-30分钟内迅速均匀冷却，从而减少和***微生物繁殖、杀灭害虫，大大降低腐烂率，保持产品原有色、香、味和营养成分，延长保鲜期及货架寿命。延长食品的保存期，营养价值，口感风味。性能优越：设备占地面积小，无任何污染物，直接装置于熟食品生产车间，安全卫生。真空快速预冷机如处理能力与配置合理，使用环境不恶劣、配件不以次充好，真空快速预冷机运行时非常稳定的，平时注意真空快速预冷机维护/***：如日常清洁，真空油低于MIN线需更换，压缩机氟利昂规定期限更换，定期用高温蒸汽对真空管、捕水器等进行高温灭菌等。真空预冷机产品介绍：新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采摘后很容易变质腐烂而失去商品价值，真空预冷保鲜技术与设备是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采摘后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。真空快速预冷机用于当地蔬菜基地对新鲜蔬菜的预冷保鲜，与气调锁鲜包装机一起使用可以将有机蔬果快速预冷至冷藏温度（0℃-4℃），进行后期的气调保鲜包装后，通过冷链锁鲜地交付给食客手中。商用水果真空预冷机报价蔬菜真空预冷机蔬菜、水果由于田间热、及堆积在一起热量积累会影响其自身细胞结构的鲜度，规模化农场、农业合作社采用蔬菜真空快速预冷机在采摘后尽快将其芯体热量降至0℃-4℃，然后进行后期气调包装，进行线上、线下销售。中国农业科学院、省农科院、各高校食品工程实验室会对食品经真空快速预冷机快速冷却后的食品进行相关研究，包含（不限于）：对真空冷却与冷库冷却后的食品进行对比研究，及食品***结构、菌落总数等进行相关研究课题的探讨，为社会上食品生产、仓储提供更有效的理论指导。真空预冷机的冷却速度取决于被冷却食品的温差，温差越小，其冷却速度越快。实验室真空快速预冷机在定制时，需要增加做真空预冷实验辅助手段之配套器材：如紫外线灭菌装置、臭氧发生器等。这样农业科学院、农科所、高校等研究机构就有多种实验条件下对比研究。商用水果真空预冷机报价)