在琼脂平板上形成白色或奶油色的不规则圆形菌落，稍突，直径为1～3mm。不水解明胶，不消化蛋白，能够发酵葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等碳水化合物产酸，一个显著的特征是产生淀粉酶，水解淀粉但不水解纤维素。水解淀粉和糖类的终代谢产物为丁酸、醋酸和乳酸，还发现有少量的丙酸、甲酸还原实验均为阴性。丁酸梭菌属于梭菌属，革兰氏阳性，有芽孢，孢子卵圆，偏心或次端生。可抵抗不良环境。丁酸梭菌费用技术成本高：核素示踪法研究SCFA短链脂肪酸吸收的结果表明，机体结肠中SCFA的吸收和代谢能力很强，其中又以丁酸为快。由于丁酸代谢速度很快，使得机体内丁酸的半衰期仅仅只有6分钟。在利用丁酸钠作为时，为了使其达到有效的血药浓度，常用办法是利用缓释技术。将丁酸钠包被成片，从而使丁酸能够到达结肠而不会在此前被吸收和代谢。在肠道内丁酸梭菌费用能产生B族***、***K等物质,对机体具有***作用。对乳喂养***脑血的研究己集中到***K方面来。对***K缺乏具有高度敏***的家禽进行实验证明酪酸菌能在肠道内产生必需的***K。丁酸梭菌在肠道内能产生淀粉酶、蛋白酶、糖苷酶、纤维素酶。发现肠道中丁酸一拜仁梭菌组中的菌产生内切和外切果胶的裂解酶，能把肠道内的果胶降解为中间产物，即寡聚半乳糖和4,5-不饱和半乳糖醛酸，分解为挥发性短链脂肪酸和少量丁酸及甲酸。)