烤箱的发酵功能可以有效的帮助面包发酵，或者做酸奶，但是现在随便买上几包酸奶菌就送酸奶机的促销力度，使用酸奶机来发酵酸奶似乎更便捷一些。烤箱在早些时间前欧美***比较盛行，因为对于烤制食品外国人都比较喜欢吃，比较可口。对于中国人还是喜欢吃煎，炸，烹、煮、炒，但是中外的交流渐渐增加，中国人也自己动手做起了蛋糕，烤鸡，而且成果还相当不错。烤箱热风功能：烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。烤箱的温度范围：这也是很多人购买烤箱时会考虑的问题，小编建议70℃-250℃就足够普通家庭日常使用的需求了。烤箱的蒸汽功能：有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。小型电烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型电烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。在用电烤箱烤制食品时，应一气呵成，不要在烤完一箱后待很长时间再烤第二箱。这样可以充分利用箱内余热，减少箱内热能的损耗，以节约电能。)