酿酒葡萄与我们平常吃的葡萄究竟有何不同？澳洲红酒代理澳洲红酒对于那些从未去过葡萄园的人来说，分不清鲜食葡萄与酿酒葡萄尚情有可原。不过，若你曾有幸在葡萄园中摘下过一串多汁的欧亚葡萄（VitisVinifera），相信对于这个问题，你将会很有发言权。下面，小编就教大家如何深刻地区分酿酒葡萄和鲜食葡萄。首先，对葡萄的品种知识作一个粗略了解是很有必要的。图片来源：Msheldrake葡萄属（Vitis）葡萄属是葡萄科（Vitaceae）的一个下级分类，目前共包括79个不同的品种，其中一些主要用于生产鲜食葡萄，而其它一些则更适于生产酿酒葡萄。欧亚葡萄作为***为重要的葡萄品种，世界上现有葡萄的九成都与它有或多或少的关系。而我们耳熟能详的酿酒葡萄和许多常见的鲜食葡萄几乎都培育自该品种。美洲葡萄（VitisLabrusca）作为北美本土的葡萄品种，美洲葡萄是许多鲜食葡萄的根源，比如康科德（Concord）、特拉华（Delaware）和火焰无籽葡萄（FlameSeedlessGrape）。河岸葡萄（VitisRiparia）河岸葡萄的根系对抗根瘤蚜虫（AphidPhylloxera）的能力较强，因此常被作为欧亚葡萄嫁接时的砧木（Rootstock）。圆叶葡萄（VitisRotundifolia）同样是源自北美的本土葡萄品种，圆叶葡萄被誉为“世界上抗病性***强的葡萄”，由它培育出来的玛斯克汀（Muscadine）和科瓦特（Cowart）是流行度颇高的两种鲜食葡萄。夏葡萄（VitisAestivalis）夏葡萄在现今仍用于酿造葡萄酒的美洲品种中***为古老，其葡萄树能经受住不甚理想的周边环境，且可长至10米的高度。此外，它抵御病害的能力也令人称道。而作为一种酿酒葡萄，它标志性的特点是酸度较低且单宁结构，并带有的香气和风味。沙地葡萄（VitisRupestris）在那次几乎摧毁了整个葡萄酒行业的法国酿酒葡萄大虫害中，沙地葡萄的砧木（Rootstock）成为了“救世主”。这次嫁接成功抵御了虫害，也是现今能有效抵御葡萄根瘤蚜虫为数不多的办法之一。在大致了解了葡萄属的主要品种后，我们便来谈谈酿酒葡萄和鲜食葡萄的区别。首先要明确的一点是，这两种葡萄在许多方面都存有差异，比如它们的大小、表皮厚度、风味以及栽培方式等。下面，小编就为大家逐点进行对比。葡萄大小和形状相信很多人在这点上都存有一个误解，他们认为酿酒葡萄和鲜食葡萄的大小是相似的，其实非也。普遍来说，鲜食葡萄要大于酿酒葡萄，而且酿酒葡萄一般呈球形，但鲜食葡萄除了球形还可以是椭圆形的。表皮厚度酿酒葡萄的表皮一般比较厚，因为拥有这种表皮的葡萄可以生产出颜色较深且单宁精致的葡萄酒。反之，南宁澳洲红酒，由于鲜食葡萄的首要目的是被食用，所以更薄的表皮才能赋予其更加诱人的口感。风味酿酒葡萄的风味一般比较浓郁集中，其较高的甜度和酸度也是酿成美酒的关键，其中，葡萄中的糖分可以被转换为酒精，而葡萄的酸度则对维持葡萄酒整体风味的平衡起到了至关重要的作用。相反，虽然鲜食葡萄无论在甜度还是酸度上都不如酿酒葡萄强劲，但由于其表皮更薄且果肉更饱满，它们尝起来十分多汁甜美，水果的风味也极其明显。果籽和果肉理想的鲜食葡萄果籽一般较小，有些经过***改良的品种甚至都不含果籽。不过，就酿酒葡萄而言，由于其果籽是单宁的重要来源，因此一般都会比较大。此外，相较于鲜食葡萄，酿酒葡萄的果汁同果肉比率也高出不少，这意味着采用同等质量的葡萄进行榨汁，可从酿酒葡萄中获取的葡萄汁远远多于从鲜食葡萄中榨取的葡萄汁。栽培方式在葡萄树的栽培方式上，酿酒葡萄与鲜食葡萄也是大相径庭。由于栽培酿酒葡萄的首要目的是化其果实的集中度，所以在培育过程中需要严格有序地对之进行修剪，因此，酿酒葡萄的产量相对来说也比较低。反之，鲜食葡萄的种植者们就不那么在意葡萄的成熟度和集中度了，于是乎，鲜食葡萄的产量一般要高于酿酒葡萄。***后，当然也是***重要的一点：鲜食葡萄可以让我们大快朵颐，而酿酒葡萄则为我们奉上了一种唤作“葡萄酒”的琼浆玉液。桑塞尔葡萄酒的风格愈显丰富澳洲红酒代理澳洲红酒今后，我们再也不能说产自卢瓦尔河谷（LoireValley）东部白垩山丘的长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒只拥有简单的草本风味了，因为如今桑塞尔（Sancerre）葡萄酒的风味已经变得比以往更加成熟、丰富。目前，新风格的桑塞尔葡萄酒不断涌现，它们的香气以热带水果或烘烤味为主导。当然，不仅白葡萄酒的风格发生了改变。除了白葡萄酒以外，桑塞尔也有出产红葡萄酒和桃红葡萄酒。其实早在19世纪欧洲爆发根瘤蚜虫病害前的700多年间，桑塞尔就以生产红葡萄酒而著称。长相思是在根瘤蚜虫病害后重建葡萄园时才种植的，只不过之后这种葡萄酒比红葡萄酒更为人熟知罢了。酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒的品种是黑皮诺（PinotNoir），如今这些葡萄酒的风格也变得越来越丰富。以前的桑塞尔红葡萄酒和桃红葡萄酒口感比较纤瘦，常常像白葡萄酒一样带有草本风味。而如今的新酒款则散发着黑樱桃和香料的气息，酒体饱满，具备一定的陈年潜力。现在，不仅酒庄开始生产这样的新风格葡萄酒，小酒庄亦是如此。通过品尝近些年份发布的酒款，尤其是采用高品质葡萄酿造的2015年份葡萄酒，我们可能会对桑塞尔葡萄酒有所改观。该产区的葡萄酒风格之所以发生改变，其中一个原因便是采收季的推迟以及气候变化对该产区温度的影响，酒庄使用的酿酒葡萄成熟度更高了。在酿造葡萄酒时，酒农们也转变了他们的态度和做法。比起生产适宜早饮的葡萄酒，代理澳洲红酒，他们更倾向于酿造具有一定陈年潜力的葡萄酒。如果***近几个年份的大多数葡萄酒在未来两三年内可以发展出更好的风味，这就意味着生产商在转型上获得了成功。未来，相信桑塞尔产区的葡萄酒会给人们带来更多的惊喜，让我们一起拭目以待吧！酒可言欢，酒可解忧，酒可言情，代理澳洲红酒，酒能言志……酒，是很多人生活中的一部分，而一到假期，各种各样的酒局也接踵而来。对于葡萄酒爱好者们来说，如何为酒局选一瓶合适的葡萄酒，如何在酒局上侍酒，就成了一个令人头疼的问题。本文将从选酒和侍酒两方面出发，提出一些切实的建议，帮助大家玩转各类假期酒局。一、餐前选酒赤霞珠（CabernetSauvignon）还是西拉（Syrah）？霞多丽（Chardonnay）还是雷司令（Riesling）？新世界还是旧世界？干型、半干型、半甜型还是甜型？在经济***化的今天，市场上的葡萄酒种类丰富多样，选出一款合适的葡萄酒就成了“选择恐惧症”患者们的难题。那么，在假期不同的“酒局”中，都该选些什么样的葡萄酒呢？1.和TA的浪漫约会海上月是天上月，眼前人是心上人。愉快的假期要和心爱的TA来一场浪漫约会：窗外是车水马龙的街景，眼前坐着的是喜欢的人，桌上摆着美味的食物和葡萄酒，或许桌边还有浪漫的烛光。在这样场合里，挑选的葡萄酒自然不能落入俗套。意大利艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）的蓝布鲁斯科（Lambrusco）起泡酒、皮埃蒙特（Piedmont）的布拉凯多（Brachetto）起泡酒及澳州的西拉（Syrah）红起泡酒都是不错的选择。酒中冉冉上升的红色气泡，给人以心跳般的动感；缤纷的果香以及细腻的单宁感，给人以春风拂面的清新感。浪漫的气氛在酒中更升一级。2.三两好友的交心小聚繁忙工作中难得的假期，自然要与三两好友相约，来一场交心小聚，一起在美食美酒中享受生活的宁静和轻松。酒过三巡，人已微醺，互吐近来的忧愁喜乐，然后互相鼓励，重拾心情，继续踏上人生的征程。对于知己好友来说，勃艮第（Burgundy）的黑皮诺（PinotNoir）和德国或阿尔萨斯（Alsace）的雷司令都是不错的选择。年轻时，这些葡萄酒充满迷人的果香，新鲜诱人，就如朋友初识时的新鲜感；陈年后，它们又能演变出更加甘醇醉人的风味，就如老友间的默契与牵绊。人生如酒，就让这些美酒将你对知己好友的珍惜传达出去吧。3.与家人的户外野餐看多了城市的灯红酒绿和高楼大厦，有些人更愿意在假期携一家老小去郊外或公园来一场野餐，去看看大自然的水光山色和落日斜阳，享受自然给人带来的安宁与愉悦。南宁澳洲红酒_宾利红酒_代理澳洲红酒由东莞市爵卡宾利酒业有限公司提供。南宁澳洲红酒_宾利红酒_代理澳洲红酒是东莞市爵卡宾利酒业有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：杨先生。同时本公司（）还是***从事宾利红酒，澳洲宾利，宾利酒庄的厂家，欢迎来电咨询。)