扁桃仁是一种珍贵的干果，也是主要的木本油料树种。扁桃仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%)，含无机盐2.9%～5.0%、单宁物质0.17%～0.60%、粗纤维2.46%～3.48%；扁桃仁所含的8种***必需氨基酸占氨基酸总量的28.3%，总量高于核桃和鸡蛋。一般健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质这些体制的人食用扁桃仁效果非常好。所含的8种***必需氨基酸中缬氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中还含有丰富的***A、***B1、***B2、***E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素；扁桃仁中核黄素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍。USDA的研究结果表明，每100克扁桃仁中VE含量高达27.12克，在坚果中含量很高，是食疗佳果。VE又具有改善肤质，抵御***的作用，是女性补充VE的上选。日常所见的扁桃仁，你知道它是什么树结出的果实吗？往往我们把扁桃仁跟杏仁归为同一类，你们知道他们的区别吗？巴旦木，是“Baadaam”一词的音译而来。6除了以上营养价值外，扁桃仁还具有数不胜数的营养价值，可以制成食品，也可以入药，用途广泛。“Baadaam”是扁桃仁，巴旦木跟杏仁是不同的坚果，巴旦木是扁桃的内核，杏仁是杏的内核，而扁桃和杏这两种，从植物学上来说，是不同的植物。杏仁属于蔷薇科植物，而巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物。***推荐标准称“扁桃仁”。扁桃仁和杏仁到底有什么区别?扁桃仁和杏仁到底有什么区别？杏仁杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族***、***C、***P以及钙、磷、铁等营养成分，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分。杏仁中所含的脂肪酸是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。因此经常会出现扁桃仁被虫蛀的现象，被虫蛀后的扁桃仁果仁以及果壳上很有可能携带***，而不了解的人根本难以发觉。其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，所以，选择甜杏仁作为零食，对控制体重也有好处。富含大量的***E，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的效果。口感、外形不同扁桃仁身形圆润饱满，口感酥脆醇香，颜色偏金黄。杏仁身形扁平，且比扁桃仁要略显方圆，口感更为清脆，颜色偏深黄。总体来说：扁桃仁和杏仁同科不同属的植物种子的种仁，分类上都属于蔷薇科，但前者是蔷薇科桃属的扁桃亚属的植物，后者是蔷薇科的杏属植物。而且他们的营养成分不同，对***的作用也不同，口感上也有大不同。所以，扁桃仁从本质上不同于杏仁。)