牛肉锅的做法菜系及***：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱工艺：原炖牛肉锅的制作材料：主料：牛里脊肉300克辅料：魔芋75克,油豆腐50克,茼蒿75克调料：大葱20克,酱油10克,白砂糖5克,盐2克牛肉锅的特色：酱香浓郁，营养丰富。牛肉锅的做法：1.嫩牛肉切片。将油豆腐及魔芋丝放入锅内，再铺上牛肉片，倒入300克高汤，大火烧开，改小火煮5分钟。2.放入葱段及茼蒿同煮，菜熟后加调料调味即可。牛肉锅的制作要诀：此菜可配白米饭食用。泡菜牛肉锅：100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金针菇50g。配料:香菜少许、盐、油。做法:1、豆腐切成小块。牛肉切薄片，放入盐、油腌制30分钟以上。2、锅烧热后放入牛肉炒至变色，再放泡菜翻炒1分钟。3、将所有原料倒入砂锅中，倒入1碗开水(淹过泡菜即可)，加入金针菇，烧开。4、加少许的盐，放进豆腐，小火煮约15分钟，离火加香菜装饰即可。炒菜时盐放得过多，加入适量白糖或醋，就可解咸。调味酱油放多了，可加入少许牛奶。汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去;可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起;可放几块豆腐或西红柿片同煮。)