与此同时，小麦粉中在常温下不溶于水的淀粉颗粒也吸水浸润，逐步膨胀起来，并被湿面筋的网络***所包围。从而使原来松散而没有可塑性的小麦粉山西挂面机***成为具有可塑性、黏弹性和延伸性的颗粒状湿面团，为轧片、切条成形、干燥准备条件，为良好的烹调性能打好基础。和面是通过和面机的搅拌、揉和作用，将各种山西挂面机***原辅料均匀混合，后形成的面团坯料干湿合适、色泽均匀且不含生粉的小团块颗粒。和面机有这些型式：卧式直线状搅拌杆和面机、卧式曲线状搅拌杆和面机、立式连续和面机、调速和面机和真空和面机。在调整山西挂面机***过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。把拌好的面粉放入山西挂面机***面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。一般我们会在清洁山西挂面机***中会使用到一些化学***，比如说轻柴油，这是一种很常用到的有机***。山西挂面机***使用有机物的相似相容原理可以轻松的将机械部件清理干净，因此也是很值得我们注意的一种简单方法。山西挂面机***的出现确实方便了人们的生活，不过，用久了的挂面机总会渗透一些没有、柴油等物质，这样就给生产食品安全方面带来了一定的麻烦，因此，做好山西挂面机***的清洁工作就显得非常必要，一般我们会在清洁山西挂面机***中会使用到一些化学***，比如说轻柴油，这是一种很常用到的有机***。使用有机物的相似相容原理可以轻松的将山西挂面机***机械部件清理干净，因此也是很值得我们注意的一种简单方法。在调整山西挂面机***过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧山西挂面机***手轮。把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。清洁完山西挂面机***后接触面团部件用开水浸泡2次(各一分钟)后捞起沥干，未干部分用干净擦手纸擦干。根据钢的种类，属易生锈的山西挂面机***钢种需刷食用植物油防锈。)