米香型、豉香型白酒传统的发酵容器是用陶缸及陶坛。这类酒的酿酒微生物主要来自糖化发酵剂，而与酿酒设备关系不大。今天小型白酒酿酒设备厂家带大家一起来了解一下固态法发酵、生料发酵和液态法发酵三种不同的工艺。1、固态法发酵是更为传统的发酵方式。使用固态法发酵酿造出来的白酒品质更好。同时固态法发酵对环境和手艺经验的要求也较高，合适的地理位置和质量好的水源缺一不可。这种酿酒技法大多采用整粒熟料发酵，缺点是出酒率较低。酿酒设备提醒，这样的酿酒工艺需要酿酒师掌握一定的技艺经验，如果是新手，不建议使用固态法发酵。二、黄酒的保存黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。2、生料发酵是指将粮食粉碎后加水与酒曲混合发酵，发酵完成后使用酿酒设备进行蒸馏即可。这种酿酒工艺操作简单，对酿酒师的技术没有太大要求，同时弥补了固态法发酵的出酒率低的缺点。生料发酵技法酿造出来的白酒回味短、入口爽净。3、液态法发酵是将熟料液态、半固态发酵，口感介于以上两种发酵酒之间。虽然白酒酿酒设备是确定了整个酿酒进程的产值，因为设备的好坏也是直接关系到整个酿酒的进程，包含是否便利操作，以及温控方面的，乃至包含到出酒率，以前传统的白酒酿酒设备，是容易烧锅的，并且整个酿造的进程，不能做到很好的密封，这样的容易导致，酿造的酒产值不高，酒的度也不高的。1、酿酒用的粮食不一定非要经过蒸煮，将淀粉糊化后才能用于发酵酿酒。而如今来说，白酒酿酒设备好坏，比如像产值方面，还有是酿酒的时候，设备是否好清洗的，这些都是关系到，酿酒的设备的易用性，以及酿酒的产值，现在的酿酒设备，全自动的酿造进程的，并且设备也是十分便利清洗的，这也是现代化酿酒设备的不同之处的，以往的酿酒和每个时代的酿酒工艺不一样。什么样的酒才算是好酒产品的内在技术品质要求主要体现在口感、安全、功能和稳定性四个方面。)