青梅作为烹饪食材，做在菜肴里也是席上佳品。譬如梅鹅烧、梅子蹄髈、梅子脆皮鹅等等，色泽亮丽，酸甜不腻，口感都不错。由于青梅的***作用突出，所以人们乐于创造各种各样的食用方式，青梅酱、青梅晶、青梅露、青梅酒。糖渍青梅等，都深受欢迎。以青梅为基，辅以多种天然成分，利用专利技术达到优势叠加，成为了青梅制品领域的佼佼者，把一颗简单的青梅做成了不简单的大产业。我们将不忘初心，秉持匠心，一如既往地弘扬悠久的青梅文化，让这颗果子走进千家万户。梅果子三国时曹操是吃梅子能手，曾与刘备青梅煮酒，还以望梅止渴安慰兵士。吴人谓梅子为曹公，比如醋浸曹公。梅至少有190多个选育品种，另外还引进引进了日本品种十几个。这也是大部分梅制品含盐较多的原因，所谓“话”，就是盐渍凉果的婉转说法。其中果梅逾百种，按果实颜色分白梅、青梅和红梅。成熟期也依次推迟，品质也依次提升。梅子一般单重20g左右，大的46g。梅子成熟变黄一般在农历五月，即阳历6、7月。此季恰逢江南持续阴雨天，故称其为“梅雨”或“黄梅天”。当然也跟“霉”挂钩。青青梅几月份成熟什么季节可以吃新鲜的青梅：曾有诗云赞曰：“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙”。梅雨天，这个诗意的名字在这样的时节里，倒也是名副其实的。漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。一到这样的季节，就意味着青梅开始成熟，采摘。而这个时候刚刚好暮春时节也就是5月份左右，所以青梅时节就是梅子还尚未成熟的时候，这个时候差不多是4月份的中下旬。)