如何辨别食用纯碱的优劣？选用纯碱时，要选购质纯色白的粉末状纯碱，含碳酸钠要在96％以上，不能用吸潮后变色发黄的“老碱”。选购时，一次不要买得过多，以免变质。使用后多余的纯碱，存放时要密封防潮。购回后或配料前，hao要测定纯碱的碳酸钠含量是否合乎质量要求。这是因为碳酸钠在空气中易与碳酸气相结合，形成碳酸氢钠(小苏打)，其效率降低。其测定方法的原理是以甲ji橙为指示剂，用标准盐酸来测定。工业纯碱纯碱外观为白色粉末或细粒结晶，味涩。相对密度(25℃)2.532。熔点851℃。比热容1.042J/(g·℃)（20℃）。易溶于水，在35.4℃其溶解度大，每100g的水中可溶解49.7g碳酸钠（0℃时为7.0g，100℃为45.5g）。微溶于无水乙醇，不溶于bing醇。其水溶液水解呈碱性，有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出二氧化碳。高温下可分解，生成氧化钠和二氧化碳。长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳生成碳酸氢钠，并结成硬块。食用纯碱食用碱也就是碱面，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。影响纯碱市场报价的因素主要有a、市场供需状况：从短期来看，市场供求是决定市场价格的直接因素，它使价格围绕着市场价值或生产价格上下波动。一般来说，当纯碱市场出现供大于求时，价格下跌，反之则上扬。b、原料价格：原料成本的提升绝大多数会推动产品价格的上涨。c、***宏观政策：***政策的不断调整，会造成玻璃、印染等纯碱主要下游的行业的变化，尤其是房地产行业，作为拉动经济的主要支柱产业之一，其行业走势的变化必然会引起纯碱价格的波动。纯碱在印染行业中的用途净洗剂：一般色布与印花布后处理时，常以纯碱与肥皂合用为净洗剂。肥皂为脂肪酸的钠或钾盐，是良好的净洗剂。肥皂在稀溶液中会发生水解，浓度到达0.16～0.2％时净洗能力即达到高峰。为了获得充分的去污能力，尤其是污垢较多时，应将它的浓度提高到0.5％左右。为了***稀溶液（小于0.1％）中肥皂的水解，可在洗液中加入0.1％的纯碱，在较浓的洗液中纯碱的用量应酌予减低。纯碱并对硬水有软化作用，从而发挥了肥皂的洗涤作用。由于纯碱的水溶性聚合物分散剂的分子结构包含对水高度吸引的亲水基团和几乎不被水吸引的疏水基团，因此当分散剂以低粘度存在于悬浮体系中时，吸附在系统界面。在液-液界面处，亲水基团延伸至水相，而疏水基团延伸至单体油相。取向聚合物分散剂分子量大，链长，柔软，界面吸附速度慢，不可逆吸附。苏打灰产生剂在液-液界面处的分散剂的吸附量通常随着分子量的增加而增加，并且与吸附形态有关。吸附层越厚，保护膜的强度越强，保护能力越强，这对悬浮稳定性起重要作用。聚合物分散剂的分子量越大，特性粘度越高，吸附层越厚。分散相液滴带电，这些电荷来自电离，吸附和摩擦接触。分散剂吸附在单体液滴的表面，使亲水基团离子化，液滴被负电荷包围。一部分固定在接口上，与液滴电荷相反；另一部分固定在接口上。另一部分扩散到分散介质中，相同的电荷在液滴之间排斥，使液滴难以接触并趋于稳定。另外，两个单体液滴的表面吸附大分子分散剂。当它们彼此接触时，可溶性大分子彼此压缩。渗透区中大分子的浓度增加，水将自动扩散到分散剂区，迫使两种单体液体进入。分离液滴以***单体液滴的聚集。)