企业视频展播，请点击播放视频作者：天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司小诀窍1、掰蟹壳要从尾部开始掰。2、宰蟹之前，能让蟹喝点烈酒，蟹醉一阵后，肉质带点酒香，也较容易处理。3、酷的吃法是配一杯红酒，边喝边吃香辣蟹，据说红酒能提味，那真是美味无比的享受。4、吃完蟹后，也可以就着此锅加入鲜汤，随之涮些荤素配菜，又是一道美味。5、蟹虾本是一家，香辣蟹加盟，入锅主料换成基围虾的话，就变成了香辣虾火锅了，做法不变。虾不用碎壳，洗净后直接配料炒制即可。蒜香梭子蟹的做法梭子蟹洗净掀壳，去掉不可食用部位，切块。蒜、姜切末，葱洗净，葱头切段备用。蟹块沾上干淀粉，其它部位就不用了。油锅烧热，下螃蟹煎微焦黄，再把剩余的蟹壳蟹脚放锅里一起煎八成熟捞出；放少许底油，放葱姜蒜爆香，北京香辣蟹加盟，放煎好的梭子蟹，将调味汁（糖、盐、生抽、料酒、黄豆酱、米醋、蚝油加少许水拌匀）一起倒入翻炒入味，再加葱段，装盘即可。小贴士1，买来的蟹一定要泡水，然后清洗干净，再绑起来才可以蒸。2，蒸蟹一定要蒸熟，有点生可能会导致拉肚子。也不可蒸制时间太长，肉质老了就不好吃了。4，壳朝下是是为了保证蟹黄不流出。5，蒸制的时间要看蟹的大小而定，小点的蒸10分钟就可以了，大点的可以增加几分钟，香辣蟹加盟连锁店，但是千万别蒸太久，香辣蟹加盟电话，蟹黄会流出来的。6，螃蟹中含有大量的蛋白质和核酸，不能和啤酒同时食用，会诱发。7，有***史的也要谨慎食用，可能会导诱***源。北京香辣蟹加盟-香辣蟹加盟-天津聚味斋鸿餐饮由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（）位于滨海新区中惠熙元D座1302。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前聚味斋鸿在其它中享有良好的声誉。聚味斋鸿取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。聚味斋鸿全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（）还是从事香辣蟹加盟，天津香辣蟹加盟，北京香辣蟹加盟的厂家，欢迎来电咨询。)