吃鸭舌的好处1、强身健体:鸭舌蛋白质的含量比例较高,种类多,易消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。2、健脑益智:鸭舌含有对***生长发育有重要作用的磷脂类,对***系统和身体发育有很大的作用,对改善老年人智力有一定的作用。3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。4、祖国***认为,鸭舌有补虚填精、健脾胃、强筋骨的***。5、鸭舌性凉,非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。玫瑰醉鸭舌：材料鸭舌：1磅醉鸡汁1樽玫瑰露2荼匙分量可自行调较鸡粉1茶匙冻开水2杯冰水2杯做法：1先将鸭舌解冻，冲水洗净，之后「索」干鸭舌表面的水份。2煮滚水，并在水中加鸡粉[令鸭舌够味]。3水滚就下鸭舌，煮5分钟至熟透。4熟透后便将鸭舌过「冷河」，先过冻滚水，再浸冰水[可令鸭舌爽口弹牙]。5之后，将鸭舌「索」干水[导致汁不会被沟稀]。6便可开始用醉鸡汁浸鸭舌[汁要浸过鸭舌表面]，后加入玫瑰露[令其香d]。7盖上盖，放在雪柜24小时至入味即可食用。金沙鸭舌的做法详细介绍：1.将鸭舌入沸水锅中氽一下，去掉舌根，撕去老皮洗净；2.老姜洗净拍破；3.大葱洗净，挽成结；4.鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉；5.卤水锅置小火上，将鸭舌、精盐、香料、料酒、大葱、老姜放入锅中，慢慢卤熟，捞出沥干水分；6.放入全蛋淀粉中裹匀，粘上面包渣；7.炒锅置中火上，烧精炼油至六成热；8.放入鸭舌炸至呈金***，捞出装入盘中即成。金沙鸭舌的做法小贴士制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克。食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。碎米鸭舌的做法详细步骤：1.将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；2.芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎；3.油酥花生米压碎；4.锅置火上，下油，烧至五成热；5.放入鸭舌，去表皮水分，滗出油，下红油；6.将芽菜、青泡椒、小青椒、姜、蒜米炒香；7.放入鸭舌，炒匀，放入余下的调味品，勾入水豆粉，炒至收汁；8.撒入葱花、花生米，翻转起锅装盘即成。碎米鸭舌的做法小贴士制作要诀：1.鸭舌一定要洗净舌上白皮及舌管；2.爆炒时，时间不宜过长，以爆干舌表面水分为宜。健康提示：1.鸭舌富含蛋白质、脂肪、多种***以及钙、磷、铁等营养素；食物相克：花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。)